Burgerbrötchen

für 5 Stück

Zutaten:

  • 350 g Vollkornweizenmehl
  • 250 ml Milch
  • 25 g Butter
  • 4 g Trockenhefe
  • 1 Ei
  • 1 EL Sesam
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • etwas Wasser

Nährwerte:
290 kcal
(7,6 g F / 44,2 g KH / 11,2 g EW)

Zubereitung:
Zuerst Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen, dann die Butter hinzufügen und alles mit dem Handmixer zu einem krümeligen Teig verrühren. Hefe, Ei und Milch zum Teig geben und nochmals ordentlich verrühren bis ein glatter, dicker, etwas klebriger Teig entsteht. Die Teigmasse aus der Rührschüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-10 min. kräftig durchkneten bis der Teig geschmeidig und nicht mehr klebrig ist. Anschließend den Teig zum Ruhen in eine Schüssel legen und mit einem angefeuchteten, sauberen Küchendhandtuch abdecken, den Teig für eine Stunde ruhen und aufgehen lassen. Nach der Ruhezeit den Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig noch einmal ein paar Minuten durchkneten bis er ganz geschmeidig ist. Danach den Teig in fünf gleich große Teile schneiden und aus den Stücken runde kleine Brötchen formen. Diese auf ein bemehltes Backblech legen, flachdrücken und ein wenig mit Wasser befeuchten, die Oberseite mit Sesam und ein wenig Mehl bestreuen. Das Blech in den heißen Ofen schieben und die Brötchen 25 min. backen lassen. Die fertigen Brötchen vor dem Belegen gut abkühlen lassen und waagrecht halbieren.

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3 Gedanken zu “Burgerbrötchen

  1. Die sehen doch gut aus... :) Aber eine so lange Zeit hast du sie nicht gehen lassen, wa? Haben sie denn geschmacket?

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    • Hab sie einfach die Stunde ziehen lassen, Zeitmangel ließ grüßen - aber das hat meiner Meinung nach vollkommen gereicht :)
      Sie waren zwar etwas sehr wuchtig, könnte man noch herumexperimentieren wie man die (Mineralwasser oder so) fluffiger kriegt, aber sonst einwandfrei, wirklich sehr lecker.
      Schön knusprig!! :D

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