Cookarella

für 6 Portionen

Zutaten:
- 800 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 3 EL Mehl
- 3 EL kernige Haferflocken
- etwas Öl
- Salz

Nährwerte:
427 kcal
(0,5 g F / 50,5 g KH / 17,6 g EW)

Zubereitung:
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen, beides auf einer groben Reibe in Schnitze reiben und gemeinsam in eine Schüssel geben. Eier, Mehl und Haferflocken hinzufügen, salzen und gründlich vermengen. Das Waffeleisen vorheizen und mit Öl die Flächen bepinseln. Im heißen Waffeleisen aus mehreren EL der Kartoffelpuffermasse (alles sollte gut bedeckt sein) etwa sechs Puffer brutzeln. Nach 5-10 min. sollten diese goldbraun und knusprig sein und können heiß oder kalt genossen werden.
Tipp: Dazu passt Apfelmus oder Apfel-Zimt-Kompott (siehe Rezept hier im Blog).