Mini-Quesadillas mit Hackfleischfüllung

Mini-Quesadillas mit Hackfleischfüllung

Party-Snacks und Fingerfood sind eine tolle Möglichkeit, kreativ und trotzdem unkompliziert, kleine und handliche Snacks zu zaubern. Wer nicht auf süße Speisen wie Muffins oder Kuchen, sondern lieber auf herzhafte Häppchen zurückgreifen möchte, liegt bei diesen Mini-Quesadillas mit Hackfleischfüllung genau richtig. Sie sind nicht schwer zu machen, schmecken wunderbar würzig und brauchen dabei nicht viel Zubereitungszeit. Da sie so lecker sind, wird der Verzehr nicht lange auf sich warten lassen - was gut ist, da die Mini-Quesadillas ganz frisch und warm am besten schmecken!

Curry-Nudelsalat

Curry-Nudelsalat

Ob zu Geburtstagen, Grillfeten, Picknicks oder anderen, geselligen Anlässen - ein guter Nudelsalat darf einfach nicht fehlen! Auch als schnell zubereitete Hauptmahlzeit oder als Snack für zwischendurch oder unterwegs ist er bestens geeignet. Dieser Curry-Nudelsalat bietet neben leckerer Pasta Ananas- und Tofu- sowie Paprikastücke in einem cremigen Dressing aus ein wenig frischer Chilischote, Minze und natürlich dem namensgebenden Gewürz Curry. Gäste, Freunde und Familie werden begeistert sein ob dieses tollen, einfach zuzubereitenden und doch so leckeren Gerichts!

Cremiger Honig-Senf-Dip

Cremiger Honig-Senf-Dip

Wer liebt nicht die Kombination von süßem Honig und leicht scharfem Senf? Dieser Dip vereinigt beides in einer leckeren Crème fraîche, sodass ein wunderbar cremiger Dip entsteht. Bei den Wahl dessen, was gedippt werden soll, gibt es Auswahl und Kreativität keine Grenzen. Fleisch, Brot, Cracker und Gemüse werden sich glücklich schätzen, den Honig-Senf-Dip tragen zu dürfen. Nur wenige Minuten, um den Dip zu zaubern, dann kann die Fingerfood-Party losgehen!

Scharfer Ziegenfrischkäse-Dip

Scharfer Ziegenfrischkäse-Dip

Dies ist ein wunderbar würziger Dip auf Basis von Ziegenfrischkäse und Kräuter-Crème-fraîche, die mit Tabasco und Chili nach eigenem Belieben geschärft werden. Ob zu Brot, Gemüse, Fleisch oder Crackern, dieser Dip bringt Schärfe auf Teller und Mund, ist dabei aber auch wunderbar cremig und leicht.

Paprikasauce mit Chili

Paprikasauce mit Chili

Diese Sauce ist etwas ganz Besonderes: Gelbe Paprika, Chili und Knoblauch machen ihr wunderbares Aroma aus. Die cremige Konsistenz der Paprikasauce mit Chili ermöglicht eine Vielzahl von Möglichkeiten, sie zu genießen. Ob auf Nudeln, Kartoffeln oder Reis, Sauce für Gemüse oder als Dip für Fingerfood, Brot und Fleisch - die Paprikasauce macht in jedem Fall eine gute Figur!

Rinderfilet mit Schokoladen-Chili-Sauce

Rinderfilet mit Schokoladen-Chili-Sauce

Dieses Fleisch ist eine große Besonderheit. Nicht nur, dass es innerhalb von beinahe 2 Stunden ganz schonend gegart wird, damit es saftig und zart wird, es bekommt auch noch Gesellschaft auf dem Teller von einer wunderbar leicht scharfen Schokoladensauce. Diese wird mit Zwiebeln und Chilis aromatisiert, bevor sie ganz fein gesiebt ihre schokoladige Note bekommt. Als schlichte, aber leckere Beilage dienen grüne Bohnen. Feiertagsessen oder ein schickes Dinner zu zweit könnten nicht stil- und geschmackvoller sein!

Scharfe Kichererbsen-Zwiebel-Suppe mit Rucola

Scharfe Kichererbsen-Zwiebel-Suppe mit Rucola

Mit dem Herbst kommt auch wieder die Hochsaison für Suppen und Eintöpfe, die beste Gelegenheit also, den Suppenkochlöffel zu schwingen. Dass Suppen nicht immer gleich sein müssen und sowohl optisch als auch geschmacklich eine gewisse Exotik bieten können, zeigt die scharfe Kichererbsen-Zwiebel-Suppe mit Rucola. Eine wunderbare Komposition aus ganzen Kichererbsen in einer scharfen Suppe aus Tomatenbasis, in der auch rote Zwiebel, Sambal Oelek und Rucola ihren Platz finden.

Scharfes Rinder-Gulasch aus dem Ofen

Scharfes Rinder-Gulasch aus dem Ofen

Eintöpfe und Chilis sind vor allem zur Herbst- und Winterzeit eine tolle Sache und auch gar nicht so viel Arbeit. Dieses Gulasch mit leckerem Rindfleisch, Bohnen, knackigen Paprika, Chilis und passenden Gewürzen ist da keine Ausnahme. Nur in einem Punkt, nämlich der Zubereitung, tanzt das scharfe Rinder-Gulasch aus der Reihe: Es wird im Bräter im Backofen statt im Kochtopf zubereitet. Es dauert zwar etwas länger, dafür erledigt der Bräter die ganze Arbeit und das Fleisch wird wunderbar zart! Wie ein Gulasch das so an sich hat schmeckt es am Folgetag aufgewärmt noch mal besser als ganz frisch.

Safran-Aioli

Safran-Aioli

Die klassische Aioli aus Knoblauch und Olivenöl hat bestimmt jeder schon einmal probiert, diese hier wird genau so hergestellt, enthält jedoch feinen, aromatischen Safran und bei Belieben auch etwas Chili für einen Hauch Schärfe. Egal als Dip für Gemüseschnitze oder Brot, als Brotaufstrich oder saucige Creme für Gemüse, Fleisch, Brot oder Fisch - Aioli macht einiges her. Und die Gästen werden dankbar um eine selbstgemachte Portion sein, denn diese schmeckt im Gegensatz zu vielen Fertigprodukten noch nach dem, was drin ist!

Steakhappen mit japanischem Gemüse

Steakhappen mit japanischem Gemüse

Eigentlich in typisches Teppanyaki (japanischer Tischgrill) Gericht, aber auch in europäischer Küche mit der Grillpfanne und ein bisschen Tempo in der Arbeitsweise kochbar: Steakhappen mit japanischem Gemüse. Saftige, fettarme Rinderlende trifft auf knackigen Sellerie, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Rettich - und das alles in einer würzig-salzigen Sauce aus Sojasauce und Dashi (Fischbrühe). Sehr lecker, vor allem abends sehr figurfreundlich, gesund, frisch und saftig. Wie könnte man dazu schon Nein sagen?

Feurige Seelachs-Lauch-Pfanne

Feurige Seelachs-Lauch-Pfanne

Kaum etwas bietet sich neben Gemüse so gut für ein leichtes, warmes Essen an wie Fisch. In diesem Fall ist es Seelachsfilet, das zusammen mit Paprika, Chili, Knoblauch und Lauch sanft gegart wird. Ohne viel Arbeit und Kalorien, dabei sehr gesund, leicht und trotzdem voller Biss und Aroma. Ein wunderbares Essen nicht nur für Figurbewusste mit wenig Zeit, einfach eine gut bekömmliche Mahlzeit auch zu später Stunde.

Wasabi-Zitronen-Kräuterbutter

Wasabi-Zitronen-Kräuterbutter

Eine Grillfeier ohne Brot und Kräuterbutter hat einfach nicht das gewisse Extra. Wer aber nicht immer Lust auf die Standard-Variante der beliebten Butter hat, kann diese hier mal versuchen: Frisch und leicht im Geschmack dank des Zitronensaftes und des aromatischen, frischen Korianders. Eine Portion Wasabi bringt leichte Schärfe in die Kräuterbutter. Zu Fisch und Hähnchen passt sie ganz wunderbar, aber auch zu anderem Fleisch, Gemüse oder Brot macht die Wasabi-Zitronen-Kräuterbutter was her. Und dazu noch super leicht und schnell zuzubereiten!