Erntedank-Muffins mit Cranberrys und Orange

Veröffentlicht am 1. Dezember 2012 von cookarella

Wenn es zum Erntedankfest Ende Oktober oder auch dem amerikanischen Thanksgiving Ende November zeitlich nicht für ein edles Festmahl reicht oder nur im kleinen Rahmen gefeiert wird, sind diese Muffins genau richtig. Die obligatorischen Zutaten der beliebten Feste, Cranberrys und Orange, sind hier zu leckeren, kleinen, sehr fluffigen und frischen Küchlein verarbeitet und machen auch außerhalb der Feiertage sehr glücklich. Zum Glück haben die kleinen Köstlichkeiten nicht allzu viel Kalorien, sodass man auch gern noch einen zweiten naschen darf!

Italienische Brotsuppe

Veröffentlicht am 28. November 2012 von cookarella

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Diese italienische Brotsuppe wird kalt gemixt und auch verputzt, ganz ähnlich einer spanischen Gazpacho. Die Zubereitung ist simpel und geht schnell, aber dank der frischen, leckeren Zutaten und ihren Aromen entsteht ein wunderbares Gericht, das vor allem im Sommer für Sättigung sorgt, ohne zu schwer im Magen zu liegen. Aber auch in den anderen Jahreszeiten kann dieses Rezept überzeugen und ist dabei nicht nur geschmacklich top, sondern auch figurfreundlich und gesund. Tomate, Oliven, Kapern und Weißbrot bringen italienische Küche nach Hause.

Wasabi-Popcorn

Veröffentlicht am 25. November 2012 von cookarella

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Selbst gemachtes Popcorn ist so leicht zu machen und viel leckerer und vielseitiger als fertiges oder Mikrowellen-Popcorn! Einfach den Popcornmais in einen Topf mit heißem Öl, ein wenig schütteln und den fertigen, warmen, knusprigen Knabberspaß nach Herzenslust süß, salzig oder buttrig würzen - und bei Bedarf schnell Nachschub machen. Diese grüne Version taucht die gepoppten Maiskörner in Butter mit Wasabi - nicht zu scharf, aber definitiv mal etwas anderes und total lecker, also an Halloween oder zu anderen Feten einfach mal anbieten!

Würzige Bratkartoffeln aus dem Ofen

Veröffentlicht am 21. Oktober 2012 von cookarella

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Bratkartoffeln müssen nicht unbedingt aus der Pfanne kommen und auch nicht in viel Fett gebraten werden. Diese köstlichen Exemplare braten sich im Backofen wie von selbst und entfalten dabei dank exotischer Gewürze wie Ingwer, Safran, Boxhornklee und schwarzem Pfeffer ein ganz besonderes Aroma, das perfekt von jungem Spinat ergänzt wird. Sowohl als leckere Beilage als auch als kleiner vegetarischer Snack, die Kartoffeln sind eine nicht nur optisch edle, sondern auch einfach und wirklich sehr schmackhafte Art der Resteverwertung von übrigen Kartoffeln.

Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe

Veröffentlicht am 15. Oktober 2012 von cookarella

Kürbissuppe ist ein Klassiker, wenn der Spätsommer sich verabschiedet und der Herbst langsam Einzug hält. In dieser Variante des leckeren und bekannten Gerichts trifft der einheimische Kürbis auf exotisch-würzige Kokosmilch und Chili, die der Cremesuppe den gewissen Pfiff verleihen. Wie immer ist auch diese Kürbissuppe ganz leicht und ohne viel Zeit oder Arbeit zubereitet, schmeckt aufgewärmt prima und macht mit etwas Minze und Kürbisöl dekoriert auch noch optisch einiges her - ein tolles Rezept!

Kürbisgemüse mit Äpfeln und Honig

Veröffentlicht am 14. Oktober 2012 von cookarella

Ab dem späten Sommer ist es soweit und der Kürbis ist reif! Wer keine Lust auf Suppe oder schlichtweg noch einen Kürbis aus dem Garten übrig hat, der kann ja diese leckere, saftige Beilage mal versuchen: Äpfel, Kürbis und Lauch werden in Apfelsaft geköchelt und mit Honig verfeinert. Sehr leicht und trotzdem aromatisch passt das Kürbisgemüse zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch als kleiner Gemüse-Snack verputzt und sogar unterwegs gut mitgenommen werden.

Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelen

Veröffentlicht am 7. Oktober 2012 von cookarella

Eine lecker-leichte Suppe mit den milden Aromen von Ingwer und Karotten, die nicht nur im Herbst sättigt und wärmt. Gerade das kleine Extra des Garnelenspießes ist auch im Sommer eine knackige Komponente, die sehr gut zur leckeren Suppe passt. Weder Zeit noch Arbeit werden in rauen Mengen benötigt, damit die würzige Suppe entsteht - und er noch mehr Pepp möchte, kann ordentlich mit Curry und Chili nachwürzen, um sich und dem Gericht ordentlich einzuheizen.

Erdnussbutter-Cookies mit Schokolinsen

Veröffentlicht am 16. September 2012 von cookarella

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Diese Cookies werden euch nach dem Backen direkt aus den Händen gerissen werden, so köstlich sind sie! In den klassischen Cookie-Teig mischt sich hier eine ordentliche Portion Erdnussbutter - nach Belieben stückig oder cremig. Außerdem finden süße, bunte Schokolinsen ihren Weg zu den anderen Zutaten. Diese Mischung wird große und kleine Naschkatzen hellauf begeistern, während das Backen kaum Zeit und Arbeit beansprucht. So ist auch schnell für Nachschub gesorgt - und davon kann es kaum genug geben!!

Pizzateig

Veröffentlicht am 8. September 2012 von cookarella

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Pizza ist eine der beliebtesten Gaumenfreude überhaupt. Kaum einer kann dem knusprigen Teigboden widerstehen, auf den Saucen, Gemüse, Fisch oder Fleisch nach Belieben plaziert und mit leckerem Käse überbacken werden. Noch besser schmeckt der italienische Ofen-Hit, wenn man den Teig dazu selbst macht - wie das geht findet ihr hier. Weniger Arbeit für so viel Geschmack geht einfach nicht und zusammen mit Familie oder Freunden zubereitet ist Pizza nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis!

Glasnudelsalat mit Hähnchen und Erdnuss

Veröffentlicht am 2. September 2012 von cookarella

Ob warm oder kalt genossen, dieser Salat ist super lecker und ganz leicht und schnell zubereitet. Sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise kann der Glasnudelsalat eine gute Figur machen - und das ist wörtlich gemeint: Wenig Fett, viel Eiweiß, das ist gesund und figurfreundlich. Durch die Glasnudeln und knackigen Gemüse in einem frischen Dressing aus Fisch- und Sojasauce mit Zitronensaft ist der Glasnudelsalat auch im Sommer ein tolles Mittag- oder Abendessen. Und falls etwas übrig bleibt, passt der Rest auch super in eine Lunch- oder Bentô-Box für unterwegs!

Blumenkohlcurry

Veröffentlicht am 1. September 2012 von cookarella

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Eine zugegeben europäisierte Version des indischen Currys, aber trotzdem lecker, fettarm und mit dem Namens gebenden Gewürz zubereitet. Blumenkohl als Hauptzutat wird gemeinsam mit Karotten, Lauch, roter Zwiebel und Chili in einer feinen Sauce auf Joghurt-Basis zubereitet. Piment gibt zusätzliche Würze und gekochte Eier sehen auf dem leckeren Gericht nicht nur super aus, sondern ergänzen dieses auch geschmacklich. Mit Reis serviert genau das Richtige für eine spontane Mahlzeit am Mittag oder Abend nicht nur für Vegetarier.

Karotten-Sesam-Furikake

Veröffentlicht am 26. August 2012 von cookarella

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Furikake ist ein sehr wichtiges Lebensmittel in Japan, das als beliebtes Gewürz für den obligatorischen Reis zu fast jeder Mahlzeit oder gerade auch in Bentô-Boxen für unterwegs gilt, da Saucen und andere Würzmittel immer etwas unhandlich zu transportieren sind. Furikake gibt es fertig zu kaufen, selbst gemacht schmeckt es jedoch um Welten besser und macht auch optisch viel auf schlichtem, weißen Reis her. In dieser Variante werden Karotten mit Sojasauce und braunem Zucker und gerösteter Sesam vermischt - schnell, einfach, unheimlich lecker und dazu noch gesund!

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