Auch zur Weihnachtszeit sind Cookies eine tolle Möglichkeit, Abwechslung in die Plätzchendose zu bringen, dabei vielleicht Lebensmittel aufzubrauchen, bevor die Back-Saison vorbei ist und dabei noch die Lieben mit leckerem Gebäck zu versorgen. Hier werden leckere Kokosraspel in den Cookie-Teig gegeben und dienen gleichzeitig auch als Dekoration für die goldbraunen, leckeren Taler. Genau das richtige für spontane Backaktionen oder ein schnelles, aber liebevoll gebackenes Geschenk aus der Küche!
Pancakes sind immer das Beste, natürlich am liebsten zum Frühstück oder Brunch! Diese Pancakes kommen nicht nur im Mini-Format und schöner Form daher, sondern haben viel leckere Banane im fluffigen Teig, sodass der locker-leichte Genuss der Pfannkuchen aus den USA zu einer besonderen Freude wird. Frische Bananenscheiben als Deko und perfekt abgerundet durch eine Butter mit Ahornsirup, die auf den warmen Pancakes schmilzt - ein himmlischer Traum, nicht nur im Winter!
Diese italienische Brotsuppe wird kalt gemixt und auch verputzt, ganz ähnlich einer spanischen Gazpacho. Die Zubereitung ist simpel und geht schnell, aber dank der frischen, leckeren Zutaten und ihren Aromen entsteht ein wunderbares Gericht, das vor allem im Sommer für Sättigung sorgt, ohne zu schwer im Magen zu liegen. Aber auch in den anderen Jahreszeiten kann dieses Rezept überzeugen und ist dabei nicht nur geschmacklich top, sondern auch figurfreundlich und gesund. Tomate, Oliven, Kapern und Weißbrot bringen italienische Küche nach Hause.
Bratkartoffeln müssen nicht unbedingt aus der Pfanne kommen und auch nicht in viel Fett gebraten werden. Diese köstlichen Exemplare braten sich im Backofen wie von selbst und entfalten dabei dank exotischer Gewürze wie Ingwer, Safran, Boxhornklee und schwarzem Pfeffer ein ganz besonderes Aroma, das perfekt von jungem Spinat ergänzt wird. Sowohl als leckere Beilage als auch als kleiner vegetarischer Snack, die Kartoffeln sind eine nicht nur optisch edle, sondern auch einfach und wirklich sehr schmackhafte Art der Resteverwertung von übrigen Kartoffeln.
Kürbissuppe ist ein Klassiker, wenn der Spätsommer sich verabschiedet und der Herbst langsam Einzug hält. In dieser Variante des leckeren und bekannten Gerichts trifft der einheimische Kürbis auf exotisch-würzige Kokosmilch und Chili, die der Cremesuppe den gewissen Pfiff verleihen. Wie immer ist auch diese Kürbissuppe ganz leicht und ohne viel Zeit oder Arbeit zubereitet, schmeckt aufgewärmt prima und macht mit etwas Minze und Kürbisöl dekoriert auch noch optisch einiges her - ein tolles Rezept!
Dieses Bentô ist kein Kunstwerk, aber definitiv lecker und trotz seiner Schlichtheit eine abwechlungsreiche Alternative zu Mensa oder FastFood. Auch auf Ausflügen begeistern die leckeren Tofu-Hackfleisch-Kebabs mit grünen Bohnen am Spieß. Als Beilage dazu passt sehr gut das süß-saftige Kürbisgemüse. Eine tolle Kombination, die die Reste vom Abendessen als kleine Mahlzeit für unterwegs noch einmal wunderbar aufwertet. Gewidmet ist das Bentô meiner lieben Oma, die sich ein "nicht so exotisches" Bentô gewünscht hat ♥
Ab dem späten Sommer ist es soweit und der Kürbis ist reif! Wer keine Lust auf Suppe oder schlichtweg noch einen Kürbis aus dem Garten übrig hat, der kann ja diese leckere, saftige Beilage mal versuchen: Äpfel, Kürbis und Lauch werden in Apfelsaft geköchelt und mit Honig verfeinert. Sehr leicht und trotzdem aromatisch passt das Kürbisgemüse zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch als kleiner Gemüse-Snack verputzt und sogar unterwegs gut mitgenommen werden.
Eine lecker-leichte Suppe mit den milden Aromen von Ingwer und Karotten, die nicht nur im Herbst sättigt und wärmt. Gerade das kleine Extra des Garnelenspießes ist auch im Sommer eine knackige Komponente, die sehr gut zur leckeren Suppe passt. Weder Zeit noch Arbeit werden in rauen Mengen benötigt, damit die würzige Suppe entsteht - und er noch mehr Pepp möchte, kann ordentlich mit Curry und Chili nachwürzen, um sich und dem Gericht ordentlich einzuheizen.
Selbst gemachter Vanillepudding in einem ebenfalls selbst gebackenen Schälchen aus Mürbeteig, das klingt erst mal genau so lecker wie es auch ist, allerdings scheint viel Arbeit dahinter zu stecken und das wiederum stimmt gar nicht. In kurzer Zeit und mit ganz üblichen Zutaten ist der Mürbeteig genau so schnell wie beim Plätzchenbacken gemacht, wird in Muffinformen gelegt und mit dem genau schnell gezauberten Vanillepudding auf Basis von Milch und Ei gefüllt. Dann gilt es nur noch die Backzeit abzuwarten und die kleinen Köstlichkeiten zu genießen!
Erdnusssauce kennt man aus der asiatischen Küche bereits, meistens wird sie aber zu Fleisch gereicht wie etwa durch die beliebten Saté-Spieße bekannt. Dieser nicht nur vegetarische, sondern sogar vegane Gaumenschmaus bietet knusprig angebratenen Tofu in einer Sauce aus Erdnussbutter, Tahini und Sojasauce als Basis. Auf Reis ist dies ein aromatisches, wunderbar leckeres Mittag- oder Abendessen, das alle Sinne und den Magen verwöhnt ohne viel Zeit oder Arbeit zu kosten und durch die dicke Sauce auch leicht transportabel ist. Absolute Empfehlung!
Bei Pizza denken die meisten wohl an den Klassiker mit Schinken oder Salami, ein wenig Gemüse und geschmolzenen Käse - das ist super lecker, kann allerdings auch mal anders aussehen. Vegetarisch und trotzdem nicht langweilig: Zucchinischeiben, Olivenöl, Kräuter und Mozzarella. Die Zubereitung ist simpel, das Ergebnis wird dafür umso mehr begeistern. Wenn der Pizzateig noch selbst gemacht wird, ist das Pizza-Paradies perfekt. Unten knusprig, oben saftig, das ist Pizza, wie wir sie mögen und doch mal ganz anders!
Die besten Brownies die ich je gegessen habe! Es klingt abenteuerlich, dass sich Gemüse im leckeren Gebäck verbergen soll, dieses trägt aber durch das fehlende Weizenmehl zu einem guten Biss und extra Saftigkeit bei - weder sieht noch schmeckt man die Zucchini heraus, sie ist für die Konsistenz allerdings unentbehrlich. Wer saftige Leckereien mit Fudge-Charakter mag, wird diese glutenfreien Leckerbissen mit dem knackigen Extra Cashewkerne lieben, denn sie bereiten kaum Arbeit, gelingen leicht und schmecken einfach göttlich!
