Käse-Zwiebel-Waffeln mit Ofentomaten und Kräuterricotta

Veröffentlicht am 1. Dezember 2012 von cookarella

Diese Waffeln machen in jeder Hinsicht etwas her: Edle Optik, toller Geschmack, einfache, gut vorzubereitende Zubereitung, außergewöhnlicher Pfiff und fantastische Aromen. Ein kleines kulinarisches Gesamtkunstwerk aus milder Käsewaffel, aromatisch-saftigen Ofentomaten und würzigem Kräuterricotta, die einzeln klasse, im Zusammenspiel allerdings fantastisch schmecken. Ob zum Frühstück, Brunch oder als kleine schicke Mahlzeit für die Lieben, dieses Rezept ist genau das Richtige und beweist, dass Waffeln nicht nur zu Puderzucker gut passen!

Zucchinipizza mit Mozzarella

Veröffentlicht am 8. September 2012 von cookarella

Bei Pizza denken die meisten wohl an den Klassiker mit Schinken oder Salami, ein wenig Gemüse und geschmolzenen Käse - das ist super lecker, kann allerdings auch mal anders aussehen. Vegetarisch und trotzdem nicht langweilig: Zucchinischeiben, Olivenöl, Kräuter und Mozzarella. Die Zubereitung ist simpel, das Ergebnis wird dafür umso mehr begeistern. Wenn der Pizzateig noch selbst gemacht wird, ist das Pizza-Paradies perfekt. Unten knusprig, oben saftig, das ist Pizza, wie wir sie mögen und doch mal ganz anders!

Knusper-Feta

Veröffentlicht am 14. August 2012 von cookarella

Als Snack oder auch Topping auf Salat kennt man häufig paniertes Fleisch, aber das geht auch mit leckerem, salzigen Fetakäse! Dieser wird wie herkömmlich paniert und in heißem Butterschmalz goldbraun angebraten. Dieses knusprige Fingerfood kann auch mit einer belieben Beilage als Hauptgericht serviert werden. Wer keine kleinen Würfel mag, kann jeden Feta einzeln am Stück panieren, braten und mit einer Sauce als Vorspeise oder kleine Mehlzeit zubereiten und auch kalt noch gut für eine Lunchbox am nächsten Tag nutzen - vielfältig, einfach, schnell, lecker, toll!

Parmesanhähnchen an Salat

Veröffentlicht am 26. Juli 2012 von cookarella

Kommentar

Ein leckerer, frischer Salat mit knackigen Tomaten und Gurke in einem einfachen Essig-Öl-Dressing ist schon eine Wohltat, besonders an warmen Sommertagen oder als leichte Mahlzeit am Mittag oder Abend - dieser hier wird allerdings noch aufgepeppt. Goldbraun gebratene Hähnchenbrustfilet-Stücke in einer Parmesan-Panade liegen noch warm auf dem selbst gemachten Salatteller und krönen diesen optisch wie geschmacklich. Saftig, lecker und gesund ist es ein tolles Rezept, das ohne viel Arbeit und in recht kurzer Zeit zubereitet und anschließend genossen werden kann.

Schnitzel mit Tomaten-Käse-Füllung

Veröffentlicht am 19. Juli 2012 von cookarella

Kommentar

Schnitzel kennt und mag man, aber diese Variante hat einen kulinarischen Höhepunkt im Inneren verborgen: Ziegenfrischkäse, getrocknete Tomaten und Zwiebeln bilden eine cremig-würzige Mischung, die in den Schnitzeln mit paniert und ausgebraten wird, sodass beim Biss in das saftige Fleisch noch der salzig-aromatische Geschmack des feinen Käses zusammen mit den sonnengetrockneten Tomaten zur Geltung kommt. Ein Schnitzel Deluxe quasi, das nicht viel mehr Arbeit als der Klassiker bereitet, einzigartig gut schmeckt und auch kalt noch viel hermacht - also lieber ein paar mehr in die Pfanne schmeißen!

Gemüseauflauf mit Ziegenkäse

Veröffentlicht am 16. Juli 2012 von cookarella

Kommentar

Aufläufe sind wirklich eine einfache, leckere und unkomplizierte Art, sich am Mittag oder Abend eine warme, sättigende Mahlzeit zuzubereiten. Oft können auch Gemüse, Nudeln oder Fleisch, die vom Vortag übrig oder dem Haltbarkeitsdatum nahe sind, verbraucht werden. Die klassischen Nudel- und Kartoffel- sowie Gemüseaufläufe kennt man, aber dieser hier ist ein ganz besonders Toller: Grüne Bohnen, Blumenkohl, Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Oliven in einer leichten Masse aus Ei und Sahne werden mit einem mild-würzigen Ziegengouda überbacken - köstlich!!

Heiße Käsebrötchen

Veröffentlicht am 9. Juli 2012 von cookarella

Kommentar

Es klingt simpel, aber es ist genial: Ein Brötchen vom Bäcker oder auch ein Aufbackbrötchen wie üblich halbieren, buttern und mit geriebenem Parmesan und Emmentaler bestreuen. Nach kurzer Backzeit im Ofen entstehen so knusprige Brötchen, in deren Innerem geschmolzener, würziger Käse ruht. Einfach, lecker, schnell. Ideal sind die heißen Käsebrötchen als Beilage beim Grillen, zu Suppen oder Eintöpfen oder als kinderleichter warmer Snack, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt. Diese Brötchen kann jeder machen und sie werden unter Garantie schmecken!

Tortilla-Lasagne

Veröffentlicht am 11. Juni 2012 von cookarella

Lasagne kennt und liebt man ja eigentlich mit Pasta und Hackfleisch - beides gibt es hier nicht, aber das Prinzip ist das gleiche. Statt Hackfleischsauce und Bechamel gibt es hier eine leckere Chili-Mischung aus Tomate, Kidneybohnen, Mais und Zwiebeln, die zusammen mit geriebenem Cheddar zwischen die bekannten Tortillafladen in eine Springform geschichtet und gebacken wird. Nicht nur optisch für Gäste und Familie eine tolle Sache, sondern auch noch leicht und schnell zuzubereiten, vegetarisch und natürlich unheimlich lecker!

Pikanter Nudelauflauf

Veröffentlicht am 10. Juni 2012 von cookarella

Kommentar

Resteessen ist ein Begriff, den man bei Aufläufen häufig hört, aber das ist viel mehr praktisch als abwertend gemeint! Hier treffen sich in der Auflaufform neben leckeren Makkaroni saftige, frische Tomaten und Schinkenwürfel, umhüllt von einer würzigen Ei-Sahne-Masse und überbacken mit feinem Mozzarella. Natürlich sind die Zutaten nach eigenem Belieben abwandelbar, auch das ist neben dem Geschmack eine tolle Eigenschaft des Auflaufs. Außerdem braucht die Zubereitung nicht lange und es kann nichts schiefgehen.

Türkische Spinat-Schafskäse-Röllchen

Veröffentlicht am 29. Mai 2012 von cookarella

Was in asiatischen Ländern Frühlings- und Sommerrollen sind, das sind wohl diese leckeren, knusprigen Filo- bzw. Yufka-Teigröllchen aus der Türkei, die mit saftigem, frischem Blattspinat, Ei und Schafskäse gefüllt sind. Knoblauch, Schalotten und Gewürze runden das milde, stimmige Aroma der leckeren Füllung ab, die in den Teig gewickelt in diesem frittiert wird und so eine knusprige Köstlichkeit ergibt. Ob als Vorspeise, Fingerfood oder kleiner Snack, von diesen vegetarischen tollen Rollen kann man kaum genug bekommen!

Gefüllte Paprika mit Käse überbacken

Veröffentlicht am 24. Mai 2012 von cookarella

Sogar die nicht so von Gemüse Begeisterten werden zugeben müssen, dass gefüllte Paprika eine feine Sache sind: Sie schmecken toll, gelingen schnell und einfach, kosten nicht viel und können sowohl als kleines, warmes Hauptgericht als auch als Beilage gegessen werden. Außerdem gibt es bei der Auswahl der Füllung zahlreiche Möglichkeiten. Hier werden die roten Paprika mit einem einfachen, aber geschmacklich wunderbaren Kartoffelpüree gefüllt und dazu mit geriebenem Parmesan überbacken. Lecker!

Mini-Quesadillas mit Hackfleischfüllung

Veröffentlicht am 8. Mai 2012 von cookarella

Party-Snacks und Fingerfood sind eine tolle Möglichkeit, kreativ und trotzdem unkompliziert, kleine und handliche Snacks zu zaubern. Wer nicht auf süße Speisen wie Muffins oder Kuchen, sondern lieber auf herzhafte Häppchen zurückgreifen möchte, liegt bei diesen Mini-Quesadillas mit Hackfleischfüllung genau richtig. Sie sind nicht schwer zu machen, schmecken wunderbar würzig und brauchen dabei nicht viel Zubereitungszeit. Da sie so lecker sind, wird der Verzehr nicht lange auf sich warten lassen - was gut ist, da die Mini-Quesadillas ganz frisch und warm am besten schmecken!

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