Mango-Tomaten-Salat

für 6 Portionen

Zutaten:

• 7 Tomaten
• 2 reife Mangos
• 1 rote Chilischote
• 1 kleines Stück frischer Ingwer

Nährwerte:
55 kcal
(0,4 g F / 10,4 g KH / 1,0 g EW)

Zubereitung:
Die Mango vom Kern trennen und das Fruchtfleisch in Streifen bzw. Stifte schneiden. Die Tomaten in ähnlich große Stücke schneiden, ggf. die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden, alle Zutaten in eine Schüssel geben. Ein etwa walnussgroßes Stück Ingwer schälen, auf einer Ingwerreibe (oder einer anderen sehr feinen Reibe) reiben, wahlweise sehr fein hacken und über den Salat geben. Noch einmal alles vermengen und mind. 10 min. ziehen lassen, damit der Saft aus Mango und Tomaten ein eigenes Dressing bilden kann.

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