Cookarella

für 4 Portionen

Zutaten:

600 g fester Tofu
400 g Champignons
300 g Zuckerschoten
60 ml Ketjap Manis
50 ml Erdnussöl
2 Knoblauchzehen
2 EL Sambal Oelek

Nährwerte:
ohne Reis
425 kcal
(25,0 g F / 22,0 g KH / 26,7 g EW)
mit 100 g Reis
536 kcal
(27,6 g F / 45,3 g KH / 28,8 g EW)

Zubereitung:
Den Tofu würfeln, außerdem Knoblauch fein würfeln, Champignons in Scheiben schneiden und Zuckerschoten putzen. Etwa 2 EL Öl in einem Wok stark erhitzen, Tofu 2-3 min. von allen Seiten darin goldbraun anbraten, dann kurz aus dem Wok nehmen. Ins restliche Öl Sambal Oelek, Knoblauch, Pilze, Zuckerschote und Ketjap Manis geben. Alles 1 min. miteinander unter Rühren garen, bis das Gemüse durch, aber noch bissfest ist. Schließlich den Tofu wieder in den Wok geben und alles noch 1 min. miteinander verrühren.
Tipp: Dazu passt Langkorn- oder Jasminreis.