Schnelle Kürbispizza

für 6 Portionen

Zutaten:

  • 800 g Kürbis
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Schlagsahne
  • 50 g Oliven
  • 1 fertigen Pizzateig
  • 3 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 2 EL Öl
  • Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer

Nährwerte:
233 kcal
(19,0 g F / 5,9 g KH / 8,9 g EW)

Zubereitung:
Zu Beginn Petersilie und Basilikum fein hacken. Den Kürbis entkernen, schälen und in kleine, dünne Scheiben schneiden; ebenso die Zwiebel. Das Öl in der Pfanne erhitzen und darin beide Gemüse ca. 5 min. dünsten. Anschließend Petersilie, Basilikum und Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, zum gedünsteten Gemüse geben und noch einmal kurz anbraten. Das Gemüse mit allen Gewürzen abschmecken und zum Abkühlen zur Seite stellen. Dann Sahne und Eier in einer Rührschüssel verquirlen, salzen und pfeffern. Den fertigen Pizzateig auf einem Backblech ausrollen und einen kleinen Rand formen, den Backofen nach Packungsanweisung vorheizen. Die Kürbismasse auf dem Teig verteilen, mit der Eimasse gleichmäßig überziehen und mit den halbierten Oliven und Mozzarella in dünnen Scheiben belegen, schließlich in den fertig geheizten Ofen geben und nach Packungsanweisung backen. Die fertige Pizza in 6 Stücke schneiden und diese heiß servieren.
Tipp: Wer etwas mehr Zeit hat, macht seinen Pizzateig einfach selbst, siehe z.B. "Pizzateig mit Gewürzen" hier im Blog.

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2 Gedanken zu “Schnelle Kürbispizza

  1. Hmmm, die sieht lecker aus. Das will ich auch unbedingt mal nachmachen. Welchen Kürbis hast Du da genommen? Ich habe noch einen Spaghettikürbis da, geht der auch?

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    • Ich hatte glaube ich einen Butternut-Kürbis verwendet, weil ich den einfach besonders mag, aber es müsste eigentlich problemlos auch mit dem Spaghetti-Kürbis funktionieren! :)

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