Butterplätzchen mit Marmelade

für 25 Stück

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 150 g Marmelade
  • 70 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Vanille-Aroma
  • Puderzucker

Nährwerte:
82 kcal
(5,7 g F / 15,5 g KH / 1,9 g EW)

Zubereitung:
Die Butter in einer Rührschüssel schaumig schlagen, dann Zucker, Eier und nach Belieben Aroma hinzufügen, noch einmal weiterschlagen. Anschließend Mehl, Backpulver, Vanillezucker nach und nach beimischen und zu einem relativ festen, glatten Teig vermengen - ggf. mehr Mehl hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Den fertigen Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, ausrollen und die Formen der Plätzchen ausstechen. Hierfür je zwei Grundflächen ausstechen, aus einer dieser beiden noch einmal mit einer kleineren Form in der Mitte ausstechen, sodass das Loch entsteht, durch das man nach dem Backen die Marmelade sieht. Außerden den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Je zwei Plätzchen-Teile auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aufeinander legen, wobei der Teig-Rand auf der unversehrten Grundfläche liegen muss. Den Zwischenraum danach vorsichtig mit Marmelade ausfüllen und den Rand des Plätzchens mit Eigelb bepinseln. Im heißen Ofen ca. 15-20 min. goldbraun und knusprig backen. Sobald die Marmelade erkaltet ist, alle Butterplätzchen mit etwas Puderzucker bestäuben und verpacken oder gleich verzehren.
Anmerkung: Im Video haben wir eine falsche Mehlangabe benutzt, weswegen wir dauernd mehr Mehl zugeben mussten, die im Rezept oben angegebene Menge stimmt allerdings.

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3 Gedanken zu “Butterplätzchen mit Marmelade

    • Anima im Gästebuch: "...und wehe du kommst mit butterplätzchen :P " Hihi :D
      Gut, dass ich das noch vor dem CookarellAdventskalender gebracht habe, das gilt ja dann nur als Aufwärmen, chr.
      Die waren aber auch lecker... ._.

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  1. ja sind ja keine ganz einfachen butterplätzle :)
    sehen wirklich lecker aus.
    ich hab schon ganz viel plätzchen gebacken auf der arbeit mit leuten aus meiner gruppe.
    gaaaaaaaaanz toll :) auch lebkuchen und so. (und ganz stolz - keins probiert *g*)

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