Shortbread

für ca. 15 Portionen

Zutaten:
- 250 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 100 g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Butter
- 50 g Zucker
- Salz

Nährwerte:
71 kcal
(3,8 g F / 8,7 g KH / 0,6 g EW)

Zubereitung:
Das Mehl, die Stärke und den Puderzucker in eine große Rührschüssel sieben, dann ein Päckchen Vanillezucker hinzugeben und die Butter in Flöckchen auf die trockenen Zutaten setzen, eine Prise Salz darüber streuen. Alle Zutaten mit den Händen oder einem guten Mixer zu einem glatten festen Teig verrühren. Diesen anschließend in eine rechteckige Backform (ca. 20 x 30 cm) geben, einige Male mit einer Gabel einstechen und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Backform nach dieser Zeit einfach in den Backofen stellen und den Shotbreadkuchen für 25-30 min. bei 200° Ober-/Unterhitze backen. Der Kuchen ist fertig, sobald seine Oberfläche goldbraun ist. So kann er aus der Backform auf ein Brett oder eine andere glatte, schnittfeste Oberfläche gestürzt werden. Den immer noch warmen Shortbreadkuchen in 2 x 4 cm große Stifte schneiden, Zucker und Vanillezucker mischen und die Shortbreads darin wälzen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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