Salattorte mit Schafskäse

für 12 Portionen

Zutaten:
- 3 kleine Romana-Salate
- 2 Zucchini
- 2 Bund Frühingszwiebeln
- 5 Eier
- 6 Cocktailtomaten
- 1/4 Gurke
- 1/2 Bund Basilikum
- 500 g Tomaten
- 400 g Schafskäse
- 400 g Tzatziki
- 300 g Karotten
- 250 g Joghurt
- 250 g Lachsschinken
- 70 g Rucola
- etwas Schnittlauch
- Salz, Pfeffer, Paprika

Nährwerte:
246 kcal
(16,0 g F / 10,0 g KH / 16,0 g EW)

Zubereitung:
Die Eier hartkochen. Die Salate putzen, halbieren, trocknen, Ende entfernen und den Rest in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, trocknen, auch hier die Enden abschneiden und die Zucchini dann in dünne Scheiben schneiden. Basilikum und Schnittlauch putzen und trocknen, Basilikum fein hacken, Schnittlauch in lange Halme schneiden. Tomaten waschen, trocknen, halbieren, vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Den Lachsschinken in Streifen schneiden. Die gekochten und abgekühten Eier pellen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Karotten putzen, schälen und raspeln. Rucola von den Stängeln befreien, putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Schafskäse abtropfen und grob zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden. Einen Springform- oder Tortenrand (ø 25-30 cm) auf einen großen, flachen Teller stellen und in folgender Reihenfolge die eben vorbereiteten Zutaten darin schichten: Romana, Zucchini, Basilikum, Tomate, Frühlingszwiebel, Schinken, Ei, Rucola, Schafskäse. Dabei jede Schicht vorsichtig andrücken, um alle Zutaten unterzubringen. Salattorte nach dem Schichten abdecken und mind. 12, besser 24 Stunden über Nacht kaltstellen. Nach dieser Zeit in einer Schale Tzatziki und Joghurt miteinander verrühren und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Rand von der Torte lösen und zum Verzieren der Oberseite das Stück Gurke in Scheiben und die Cocktailtomaten in Hälften schneiden, zusammen mit dem Schnittlauch auf der Salattorte drapieren. Das Dressing seperat zur Torte servieren.

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