für 6 Portionen
Zutaten:
- 750 g Kartoffeln
- 500 g Hackfleisch
- 250 g saure Sahne
- 50 g geriebener Emmentaler
- 40 g Butter
- 4 Stangen Lauch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 2 EL Petersilie
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Nährwerte:
503 kcal
(32,0 g F / 23,3 g KH / 23,3 g EW)
Zubereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser in ca. 20-25 min. gar kochen, abgießen und kalt werden lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden. Außerdem den Lauch putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden, diese in einem Topf mit Salzwasser innerhalb von 2-3 min. blanchieren, dann auch den Lauch abtropfen und erkalten lassen. Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Sowohl Zwiebel als auch Knoblauch schälen und danach fein würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch anbraten bis die Zwiebeln glasig werden, anschließend das Hackfleisch dazu geben und krümelig braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer den Pfanneninhalt würzen. Die saure Sahne mit der Petersilie glattrühren, salzen und pfeffern. In eine Auflaufform erst die Hälfte der Kartoffelscheiben, dann die Hälfte der blanchierten Lauchringe und darauf die Hälfte des Hackfleischs geben. Über diese Zutaten die Hälfte der sauren Sahne verteilen. Diesen Schichtvorgang wiederholen, sodass alle Zutaten aufgebraucht werden, die Schichten dabei festdrücken. Den Auflauf zuletzt noch mit dem geriebenen Käse bestreuen und im heißen Ofen ca. 30 min. backen, heiß servieren.
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