Deftiger Mais-Käse-Eintopf

für 6 Portionen

Zutaten:
- 1,5 l Brühe
- 750 g Kartoffeln
- 400 g geriebener Cheddar
- 250 g Hackfleisch
- 150 g geriebener Gruyère
- 60 g Mehl
- 6 Streifen Bacon
- 2 Zwiebeln
- 1 Dose Mais
- 4 TL Butter
- 3 TL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Nährwerte:
693 kcal
(45,2 g F / 32,5 g KH / 36,4 g EW)

Zubereitung:
Als Vorbereitung die Kartoffeln schälen und würfeln und den Mais abgießen. Den Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braun braten und aus der Pfanne auf einen Teller mit Küchenpapier geben, sobald er kross ist, dort abkühlen lassen. In einem großen Topf das Öl erhitzen und darin bei mittlerer Hitze die Zwiebeln glasig andünsten. Mehl und Kurkuma über die Zwiebeln stäuben, verrühren und 2-3 min. mit anbraten. Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und danach mit Brühe aufgießen, anschließend aufkochen und ca. 15-20 min. köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln durch sind, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe fein pürieren. Aus dem Hackfleisch kleine Klößchen formen. Danach den Mais und die Hackklößchen in den Topf geben und weitere 10-15 min. köcheln lassen. Zuletzt Cheddarkäse in den Eintopf einrühren bis er sich aufgelöst hat, salzen, pfeffern und mit Cayennepfeffer würzen. Die fertige Suppe in Schalen oder tiefe Teller füllen und pro Portion mit etwas Gruyère garnieren, darüber den krossen Bacon bröseln und sofort servieren.

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