für 6 Portionen
Zutaten:
- 750 g Kartoffeln
- 200 g Ziegengouda
- 150 g grüne Bohnen
- 50 g Tomaten
- 50 g Oliven
- 125 ml Milch
- 125 ml Sahne
- 1 Blumenkohl
- 4 Eier
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Nährwerte:
426 kcal
(25,8 g F / 27,2 g KH / 19,9 g EW)
Zubereitung:
Die Gemüse waschen und trocknen, die Oliven aus dem Glas abtropfen lassen. Dann Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden, grüne Bohnen ggf. halbieren, Tomaten entkernen und würfeln, Paprika vierteln, entkernen und in Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und fein würfeln und den Blumenkohl vom Grün befreien und in mundgerechte Röschen teilen. Falls nicht gerieben gekauft, den Gouda selbst grob reiben oder in kleine Würfelchen schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und darin Blumenkohl, Bohnen und Kartoffeln garen. Das Öl in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen und darin Zwiebeln, Paprika und Tomatenstücke 3-5 min. bei mittlerer Hitze anbraten. Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit eine große Auflaufform fetten, die im Topf gegarten Gemüse abgießen und mit den Zutaten aus der Pfanne sowie der Tomate gut vermischt in der Form verteilen. Danach die Oliven halbieren, ggf. entsteinen und auf den Auflauf setzen. Anschließend die Eier und die Milch in einer Rührschüssel verquirlen, salzen, pfeffern und gleichmäßig über alle Gemüse in der Auflaufform verteilen. Zuletzt den Ziegengouda darüber streuen. Den fertig geschichteten Auflauf in den heißen Ofen geben und ca. 40-45 min. backen lassen bis der Käse leicht braun geworden ist. Die Form aus dem Ofen holen und je ein Stück Auflauf auf einem Teller portioniert servieren.
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