Erntedank-Muffins mit Cranberrys und Orange

Erntedank-Muffins mit Cranberrys und Orange

Wenn es zum Erntedankfest Ende Oktober oder auch dem amerikanischen Thanksgiving Ende November zeitlich nicht für ein edles Festmahl reicht oder nur im kleinen Rahmen gefeiert wird, sind diese Muffins genau richtig. Die obligatorischen Zutaten der beliebten Feste, Cranberrys und Orange, sind hier zu leckeren, kleinen, sehr fluffigen und frischen Küchlein verarbeitet und machen auch außerhalb der Feiertage sehr glücklich. Zum Glück haben die kleinen Köstlichkeiten nicht allzu viel Kalorien, sodass man auch gern noch einen zweiten naschen darf!

Käse-Zwiebel-Waffeln mit Ofentomaten und Kräuterricotta

Käse-Zwiebel-Waffeln mit Ofentomaten und Kräuterricotta

Diese Waffeln machen in jeder Hinsicht etwas her: Edle Optik, toller Geschmack, einfache, gut vorzubereitende Zubereitung, außergewöhnlicher Pfiff und fantastische Aromen. Ein kleines kulinarisches Gesamtkunstwerk aus milder Käsewaffel, aromatisch-saftigen Ofentomaten und würzigem Kräuterricotta, die einzeln klasse, im Zusammenspiel allerdings fantastisch schmecken. Ob zum Frühstück, Brunch oder als kleine schicke Mahlzeit für die Lieben, dieses Rezept ist genau das Richtige und beweist, dass Waffeln nicht nur zu Puderzucker gut passen!

Scharfe Pasta mit Ahornsirup

Scharfe Pasta mit Ahornsirup

Pasta nicht nur das beliebteste Essen überhaupt, es ist auch unheimlich wandelbar, schnell gemacht und natürlich wahnsinnig lecker! Hier kommen die vorgekochten Penne in der Pfanne Gesellschaft von leicht angebratener Paprika, Tomate und Frühlingszwiebel in einer leichten, dank Chili schön scharfen, Sauce aus Sojasauce und Ahornsirup. So entsteht ein süß-würziges Geschmackserlebnis, das super einfach zu machen ist, köstlich ist und auch im Sommer nicht zu sehr beschwert. Unbedingte Empfehlung!

Italienische Brotsuppe

Italienische Brotsuppe

Diese italienische Brotsuppe wird kalt gemixt und auch verputzt, ganz ähnlich einer spanischen Gazpacho. Die Zubereitung ist simpel und geht schnell, aber dank der frischen, leckeren Zutaten und ihren Aromen entsteht ein wunderbares Gericht, das vor allem im Sommer für Sättigung sorgt, ohne zu schwer im Magen zu liegen. Aber auch in den anderen Jahreszeiten kann dieses Rezept überzeugen und ist dabei nicht nur geschmacklich top, sondern auch figurfreundlich und gesund. Tomate, Oliven, Kapern und Weißbrot bringen italienische Küche nach Hause.

Wasabi-Popcorn

Wasabi-Popcorn

Selbst gemachtes Popcorn ist so leicht zu machen und viel leckerer und vielseitiger als fertiges oder Mikrowellen-Popcorn! Einfach den Popcornmais in einen Topf mit heißem Öl, ein wenig schütteln und den fertigen, warmen, knusprigen Knabberspaß nach Herzenslust süß, salzig oder buttrig würzen - und bei Bedarf schnell Nachschub machen. Diese grüne Version taucht die gepoppten Maiskörner in Butter mit Wasabi - nicht zu scharf, aber definitiv mal etwas anderes und total lecker, also an Halloween oder zu anderen Feten einfach mal anbieten!

Schneller Zwiebelkuchen

Schneller Zwiebelkuchen

In den frühen Herbstmonaten geht nichts über ein Stück selbst gemachten Zwiebelkuchen. Aber nicht immer hat man die Zeit, den leckeren Hefeteig selbst zu machen, obwohl man sich und den Lieben gern eine Freude mit diesem Gericht süddeutscher Küche machen möchte. In diesem Rezept wird ein fertiger Hefeteig verwendet auf den eine einfache, dafür sehr saftige Zwiebelkuchenmasse kommt. Man muss eigentlich kaum etwas tun außer die Backzeit abwarten zu können, um ein extra großes Stück der herzhaften Köstlichkeit genießen zu können!

Slutty Brownies

Slutty Brownies

Es gibt diese einmalig leckeren Schokokekse mit Milchcremefüllung, von denen man nie genug bekommen kann. Kaum denkbar, aber diese Kekse können auch in ein göttliches Brownie-Rezept eingebaut werden, um die beliebten und nicht schwierig zu machenden Gebäck-Klassiker ordentlich aufzumotzen. Und als sei das allein nicht schon köstlich genug, bekommt der edle Brownie noch einen Boden aus Chcocolatechip-Cookie-Teig, damit drei fantastische Leckereien in einem Rezept vereinigt werden und sicher süchtig machen können!

New-York-Streuselkuchen

New-York-Streuselkuchen

Die amerikanische Variante des bei uns so beliebten Streuselkuchens: Ein schneller, leckerer und leichter Rührteig, der ohne Probleme einfach zu machen ist, wird in einer Form von selbst gemachten Butterstreuseln bedeckt und im Ofen knusprig gebacken. So entsteht eine wunderbare, nach Zimt, Winter und Genuss duftende Kombination aus fluffigem Teig und nicht zu süßen Knusper-Streuseln. Das perfekte Rezept, um spontan noch eine köstliche Kleinigkeit für die Lieben zu backen und ideal den Nachmittagskaffee zu versüßen.

Würzige Bratkartoffeln aus dem Ofen

Würzige Bratkartoffeln aus dem Ofen

Bratkartoffeln müssen nicht unbedingt aus der Pfanne kommen und auch nicht in viel Fett gebraten werden. Diese köstlichen Exemplare braten sich im Backofen wie von selbst und entfalten dabei dank exotischer Gewürze wie Ingwer, Safran, Boxhornklee und schwarzem Pfeffer ein ganz besonderes Aroma, das perfekt von jungem Spinat ergänzt wird. Sowohl als leckere Beilage als auch als kleiner vegetarischer Snack, die Kartoffeln sind eine nicht nur optisch edle, sondern auch einfach und wirklich sehr schmackhafte Art der Resteverwertung von übrigen Kartoffeln.

Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe

Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe

Kürbissuppe ist ein Klassiker, wenn der Spätsommer sich verabschiedet und der Herbst langsam Einzug hält. In dieser Variante des leckeren und bekannten Gerichts trifft der einheimische Kürbis auf exotisch-würzige Kokosmilch und Chili, die der Cremesuppe den gewissen Pfiff verleihen. Wie immer ist auch diese Kürbissuppe ganz leicht und ohne viel Zeit oder Arbeit zubereitet, schmeckt aufgewärmt prima und macht mit etwas Minze und Kürbisöl dekoriert auch noch optisch einiges her - ein tolles Rezept!

Bento #4: Tofu-Hackfleisch-Kebab und Kürbisgemüse mit Äpfeln und Honig

Bento #4: Tofu-Hackfleisch-Kebab und Kürbisgemüse mit Äpfeln und Honig

Dieses Bentô ist kein Kunstwerk, aber definitiv lecker und trotz seiner Schlichtheit eine abwechlungsreiche Alternative zu Mensa oder FastFood. Auch auf Ausflügen begeistern die leckeren Tofu-Hackfleisch-Kebabs mit grünen Bohnen am Spieß. Als Beilage dazu passt sehr gut das süß-saftige Kürbisgemüse. Eine tolle Kombination, die die Reste vom Abendessen als kleine Mahlzeit für unterwegs noch einmal wunderbar aufwertet. Gewidmet ist das Bentô meiner lieben Oma, die sich ein "nicht so exotisches" Bentô gewünscht hat ♥

Kürbisgemüse mit Äpfeln und Honig

Kürbisgemüse mit Äpfeln und Honig

Ab dem späten Sommer ist es soweit und der Kürbis ist reif! Wer keine Lust auf Suppe oder schlichtweg noch einen Kürbis aus dem Garten übrig hat, der kann ja diese leckere, saftige Beilage mal versuchen: Äpfel, Kürbis und Lauch werden in Apfelsaft geköchelt und mit Honig verfeinert. Sehr leicht und trotzdem aromatisch passt das Kürbisgemüse zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch als kleiner Gemüse-Snack verputzt und sogar unterwegs gut mitgenommen werden.