Pikante Chorizomuffins

Pikante Chorizomuffins

Dass Muffins nicht immer süß sein müssen, ist eine tolle Möglichkeit mit ihnen zu experimentieren. In dieser Variante befindet sich im schnellen und einfachen Muffinteig die leckere Paprikasalami Chorizo. Genau so wie eine rote Paprika und frischer wird sie fein gewürfelt und anschließend einfach mitgebacken. So entsteht ohne viel Arbeit und mit leckeren Zutaten ein toller, leichter Partysnack, der auch als Fingerfood für Treffen mit Freunden oder anderen Gästen etwas hermacht.

Erdbeer-Zimt-Muffins

Erdbeer-Zimt-Muffins

Alle lieben Muffins und das mit Recht! Sie sind total leicht und schnell zu machen und anschließend handlich und leicht zu essen - und natürlich soo lecker! Hier ist eine sommerliche Version mit frischen Erdbeeren, die im Muffinteig mit eingebacken werden. Eine Prise Zimt verleiht den kleinen Köstlichkeiten ein wunderbares Aroma. Ideal sind die Erdbeer-Zimt-Muffins für Feiern und Treffen jeder Art, Picknicks oder einfach als süße Überraschung für Freunde und Familie.

Arme Ritter mit Banane und Ahornsirup

Arme Ritter mit Banane und Ahornsirup

Arme Ritter sind nicht nur eine himmlische Köstlichkeit, sie sind auch gar nicht schwer und in kurzer Zeit zu machen. Nur wenige Zutaten und Handgriffe sind nötig, um das Frühstück zu einem ganz besonderen Highlight werden zu lassen. Zu dem altbekannten und beliebten Armen Ritter, auch French Toast genannt, werden hier mild gebratene, warme Bananen und Ahornsirup serviert und verzaubern so nicht nur Naschkatzen am Brunch- oder Frühstückstisch oder auch als besonderer Nachtisch mit ihrer Köstlichkeit.

Kürbiskernbrötchen

Kürbiskernbrötchen

Brötchen dürfen bei keinem guten und leckeren Frühstück oder Brunch fehlen, auch zu Suppen oder Salat serviert sind sie gern gesehen. Selbst Brötchen backen ist gar nicht schwer und gerade wie hier im kleinen Format sind sie die idealen Begleiter für Partys oder gemeinsame Essen mit den Lieben. Kürbiskerne peppen sowohl im Teig als auch auf den Brötchen die kleinen Backwaren auf und verleihen extra Biss. So lässt es sich knuspern!

Buttermilch-Pancakes

Buttermilch-Pancakes

Wer amerikanisches Frühstück und Brunch kennt, der muss die klassischen Pancakes einfach mögen! Das Geheimnis ihrer Fluffigkeit ist leckere Buttermilch, die richtige Temperatur beim Backen und langes Schlagen des Teigs. Noch himmlischer werden die Pancakes mit einem leckeren Topping wie hier aus Ahornsirup und Butter. Direkt aus der Pfanne auf den Teller serviert, sind sie einfach der perfekte Tagesstart und eine unschlagbar leckere Köstlichkeit, die weder lange dauert noch schwierig ist und auch zu allen anderen Uhrzeiten des Tages sind sie ein schönes Dessert. Wir lieben Buttermilch-Pancakes! ♥

Falscher Hase

Falscher Hase

Hackbraten ist ein so beliebtes, wie einfaches und vor allem leckeres Hauptgericht. Auch der falsche Hase, ein Hackbraten mit gekochten Eiern in der Mitte, ist ein tolles Mittag- oder Abendessen. Wie beim klassischen Hackbraten werden Hackfleisch, Semmelbrösel (manche verwenden auch eingeweichte Brötchen vom Vortag), rohe Eier und Gewürze zu einer Fleischmasse vermengt und zu einem Braten geformt, in den die gekochten Eier schon vor dem Garen im Ofen eingearbeitet werden. Macht satt, schmeckt garantiert und bei der Zubereitung kann so gut wie nichts schiefgehen - ideal, oder?

Tee-Eier

Tee-Eier

Dieses Jahr zu Ostern gibt es nicht die klassischen, bunten Ostereier, sondern mal eine asiatische Variante von gekochten Eiern. Diese muss man auch nicht nur an den eier-reichen Feiertagen kochen, sondern kann sie für jedes Frühstück oder als kleinen Snack auch so zubereiten. Die würzigen, marmorierten Eier schmecken nach dem Kochen wunderbar nach dem schwarzen Tee, der Sojasauce und den Gewürzen, die während des Kochens durch die angerissene Schale einziehen konnten.

Rübli-Cupcakes

Rübli-Cupcakes

Rüblikuchen ist schon ein beliebter Klassiker zur Osterzeit und auch osterliche Rübli-Muffins haben sich langsam etabliert, da liegt es doch nahe auch Cupcakes mit dem Thema der Feiertage backen zu können. Der Teig ist nach bekanntem Rezept und enthält Mandeln und Karotten, während auf den Rübli-Küchlein eine Frischekäse-Creme (bei Cupcakes "Frosting" genannt) thront. Optisch mehr als ansehnlich und eine Freude für den Gaumen, da wird sich die Familie am Oster-Wochenende freuen!

Karotten-Ingwer-Suppe

Karotten-Ingwer-Suppe

Diese leckere Suppe ist nicht nur zur kalten Jahreszeit der Wahnsinn, sondern auch im Sommer oder im Frühling zur Osterzeit, wenn das Thema Karotte aufblüht. Schneller kann ein so tolles Gericht gar nicht zubereitet werden. Und obwohl die cremig-leichte Suppe außer ihren namensgebenden Hauptzutaten Karotte und Ingwer nur Brühe und Zwiebel enthält, lässt der Geschmack keine Wünsche offen. Trotzdem ist die Suppe fett- und sehr kalorienarm - also unbedingt ausprobieren!

Bananen-Kokos-Kuchenriegel

Bananen-Kokos-Kuchenriegel

Dieser Kuchen entstand in einer sehr kreativen Phase aus einer Idee, in der auf einen selbst gebackenen, fluffigen Schokoboden irgendwie eine Masse mit Banane und Kokosmilch geraten sollte. Genau das ist geschehen und im Back- und Kühlprozess fest geworden. Mit Kokosraspeln und Zartbitterschokolade verfeinert war der leckere Kuchenriegel perfekt - und hier ist daher ein von einem Bananen- und Kokosmilch-Junkie kreiiertes Rezept für ein kleines Stück Himmel auf der Zunge!

Käse-Schnittlauch-Muffins mit Käsekruste

Käse-Schnittlauch-Muffins mit Käsekruste

Warum nicht einmal herzhafte Muffins, die sind z.B. perfekt für das Frühstück oder den Brunch eignen, backen? Es muss nicht immer Schokolade oder Heidelbeere sein, die dem Muffin seinen Pfiff verleiht. Bei diesen Leckerbissen sind die Hauptzutaten geriebener Emmentaler und Schnittlauch. Mit einer extra knusprigen Käsehaube versehen sind sie nicht nur optisch ansprechend, sondern dazu auch unterwegs oder zu Hause noch sehr lecker.

Blumenkohlauflauf mit Schinken

Blumenkohlauflauf mit Schinken

Aufläufe sind so beliebt, weil sie einfach sind, wenig Arbeit machen und abgesehen von der Backzeit auch ratzfatz gehen. Ein weiteres großes Plus ist, dass man eigentlich alle Zutaten kombinieren kann, die gefallen. In diesem Fall treffen sich Blumenkohl, Spaghetti und gekochter Schinken in einer leichten Sahnesauce, überbacken von Parmesan. Trotz Pasta kein Nudelauflauf, da der Blumenkohl im Mittelpunkt steht, aber auf alle Fälle super lecker!