Cremige Kürbissuppe mit Ingwer

Cremige Kürbissuppe mit Ingwer

Kürbissuppe ist ein absolutes Muss im Herbst und Winter, vor allem aber im Oktober. So beliebt wie sie ist, gibt es auch viele Varianten, von der klassischen Kürbissuppe bis hin zu exotischen Abwandlungen. Diese Kürbiscremesuppe mit frischem Ingwer ist eine gelungene Mischung aus beidem, die ihren besonderen Geschmack besonders gut durch einen Klecks Crème fraîche und geröstete Mandelblättchen entfalten kann. Nicht nur Suppenfans werden von ihr begeistert sein!

Mousse-au-chocolat-Kuchen

Mousse-au-chocolat-Kuchen

Mousse au chocolat ist ein sowohl bekanntes als auch beliebtes Dessert. Es ist zwar ein wenig Arbeit, die Mousse komplett selbst herzustellen, aber die Mühe lohnt sich für einen bombastischen Geschmack. In diesem Fall kommt es noch besser, denn die Mousse wird in einen knusprigen Rand aus Paranusskernen gefüllt und zu einem Kuchen gebacken. Wer könnte schon Nein zu einer solchen Köstlichkeit sagen?

Spinat-Lauch-Taler

Spinat-Lauch-Taler

Ob als warmes Frühstück oder zum Brunch oder auch als kleine, leichte Zwischenmahlzeit: Spinat-Lauch-Taler sind nie verkehrt. Auch als Beilage verwendbar, mit wenig Arbeit und Zeitaufwand zubereitet und dabei voll leckerer Zutaten. In der Masse, einem Omelett sind unähnlich, verstecken sich nämlich feiner, frischer Spinat, Lauch, Pinienkerne und ein Schuss Sahne für die besondere Fluffigkeit. Dem kann einfach keiner widerstehen!

Knusper-Hähnchenspieße

Knusper-Hähnchenspieße

Hähnchenbrustfilet ist in jeder erdenklichen Form die wohl beliebteste Fleischsorte. Unwiderstehlich wird es, wenn es in einem goldbraunen, knusprigen Teigmantel frittiert und mit einem wunderbaren Dip oder einer leckeren Sauce verzehrt wird. Ob als kleine Zwischenmahlzeit oder mit Beilage serviert, die Knusper-Hähnchenspieße kochen sich beinahe von selbst, brauchen nicht sehr viel Zeit und schmecken unter Garantie!

Frikadellen mit Schafskäsefüllung

Frikadellen mit Schafskäsefüllung

Frikadellen sind sowohl als Mittag- oder Abendessen in der Familie oder mit Freunden als auch als "Gäste" bei Partys und Picknicks immer gern gesehen. Ob heiß, lauwarm oder kalt, sie schmecken einfachen immer und sind ohne viel Arbeit oder Vorbereitung zu machen. Besonderes Extra dieser Variante ist ein eingearbeiteter Kern aus lecker-salzigem Schafskäse. Mit Beilage als Mahlzeit oder einfach als kleiner Snack auf die Hand, diese Bulette kann definitiv alles, was man sich nur wünschen kann.

Auberginenkuppeln mit Tomate und Ziegenkäse

Auberginenkuppeln mit Tomate und Ziegenkäse

Ziegenfrischekäse ist eine Wohltat für die Geschmacksknospen, besonders warm ein wahrhaftes Gedicht. In diesem optisch sehr schönen und dabei gar nicht so komplizierten Rezept trifft der leckere Käse auf Gebratene Aubergine als Mantel einer Gemüsekuppel. Im Inneren finden sich außerdem noch gebackene Tomate, Basilikum und Knoblauch. Leider viel zu schnell verputzt, bleibt wenigstens das vollmundige Aroma noch eine ganze Weile auf der Zunge. So exquisit und dabei 100% vegetarisch!

Eingelegte Oliven mit Knoblauch

Eingelegte Oliven mit Knoblauch

Eingemachtes ist sowohl leicht gemacht als auch die anschließende Wartezeit wert. Ob als Mitbringsel oder Geschenk für die Lieben, ein wunderbar herbst- oder winterlicher Snack für die Familie oder wie in diesem Fall eine tolle Tapas für ein Abendessen mit Freunden oder Familie. Diese Oliven werden gemeinsam mit Zwiebel, Essig und Knoblauch eingekocht und anschließend noch ein paar Tage im eigenen Saft eingelegt. Sehr aromatisch, Olivenfans werden begeistert sein.

Hähnchenbrust mit Senfkruste

Hähnchenbrust mit Senfkruste

Hier ist eine wunderbar schnelle, einfache und dabei doch so raffinierte und vor allem schmackhafte Idee, ein saftiges Hähnchebrustfilet aufzupeppen. Dafür wird das Fleisch in einer Auflaufform mit einem fluffig-würzigen Senfschaum überbacken, der im Ofen eine wunderbar weiche und doch feste Kruste wird. Sehr wenig Arbeit und nicht viel Zeit sind für diese leckere und abwechslungsreiche Zubereitung nötig, die auch auf die Schnelle oder von Kochanfängern wunderbar gelingen kann.

Knoblauchhähnchen aus dem Wok

Knoblauchhähnchen aus dem Wok

Wer Wokgerichte mag, wird dieses Rezept einfach lieben! Saftiges, mageres Hähnchenbrustfilet wird in einer frischen Marinade aus Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce eingelegt und anschließend zusammen mit Chinakohl, Karotten und Cocktailtomaten angebraten. Abgerundet wird dieses kalorienarme, leckere und gesunde Gericht von gerösteten Cashewkernen. Wer das nicht ausprobiert und kostet, verpasst eine wunderbare Komposition asiatischer Küche.

Scharfes Rinder-Gulasch aus dem Ofen

Scharfes Rinder-Gulasch aus dem Ofen

Eintöpfe und Chilis sind vor allem zur Herbst- und Winterzeit eine tolle Sache und auch gar nicht so viel Arbeit. Dieses Gulasch mit leckerem Rindfleisch, Bohnen, knackigen Paprika, Chilis und passenden Gewürzen ist da keine Ausnahme. Nur in einem Punkt, nämlich der Zubereitung, tanzt das scharfe Rinder-Gulasch aus der Reihe: Es wird im Bräter im Backofen statt im Kochtopf zubereitet. Es dauert zwar etwas länger, dafür erledigt der Bräter die ganze Arbeit und das Fleisch wird wunderbar zart! Wie ein Gulasch das so an sich hat schmeckt es am Folgetag aufgewärmt noch mal besser als ganz frisch.

Salattorte mit Schafskäse

Salattorte mit Schafskäse

Ohne Schinken vegetarisch, ohne Ei und Käse auch noch vegan: Die Salattorte. Im Grunde kann jeder selbst entscheiden, welche Lebensmittel er zu einer Torte schichten möchte. Das Dressing wird auch extra gereicht und wer den ganz besonderen Salat für eine Party oder Gäste macht, kann auch hier variieren oder gleich mehrere Möglichkeiten anbieten. Geschmacklich also das Beste als allem, was man selbst gern auf dem Salatteller findet, optisch wunderhübsch und sehr auffällig gestaltet und bestimmt auch ein Hingucker bei der nächsten Grill- oder Geburtstagsfeier. Das Anschneiden würde ich dabei einem anderen überlassen, hehe.

Safran-Aioli

Safran-Aioli

Die klassische Aioli aus Knoblauch und Olivenöl hat bestimmt jeder schon einmal probiert, diese hier wird genau so hergestellt, enthält jedoch feinen, aromatischen Safran und bei Belieben auch etwas Chili für einen Hauch Schärfe. Egal als Dip für Gemüseschnitze oder Brot, als Brotaufstrich oder saucige Creme für Gemüse, Fleisch, Brot oder Fisch - Aioli macht einiges her. Und die Gästen werden dankbar um eine selbstgemachte Portion sein, denn diese schmeckt im Gegensatz zu vielen Fertigprodukten noch nach dem, was drin ist!