Spaghetti aglio olio

Spaghetti aglio olio

Nudeln schnell zubereiten, aber keine Lust auf Sauce? Kein Problem, Spaghetti aglio olio sind mit frischen, gesunden Zutaten ratzfatz gemacht, schmecken gut, machen satt, ist vegetarisch und vegan - und gelingen mit Sicherheit jedem. Wer also evtl noch ein paar Nudeln übrig oder schlichtweg keinen Appetit auf dicke Sauce hat, sollte sich unbedingt mal an diesem klassischen italienischen Rezept versuchen. Wer es gern scharf mag, kann auch gern mehr Chilis reinschnippeln oder (in Teilen) zu einem Chiliöl greifen. Es schmeckt was gefällt, ausprobieren erlaubt!

Brokkoli-Spätzle-Auflauf

Brokkoli-Spätzle-Auflauf

Leckeres, gebratenes Gemüse, knackiger Brokkoli und saftige Spätzle vereinen sich in diesem Rezept zu einem deftigen Auflauf, der dank seiner leichten Joghurt-Sauce nicht schwer im Magen liegt. Frisch geriebener Höhlenkäse und Mandeln runden dieses Gericht wunderbar ab. Sobald die Vorbereitungen erledigt sind, sind es nur noch wenige Handgriffe und die Backzeit bis zum fertigen Genuss. Der Auflauf hat alles, was eine schmackhafte, einfach zuzubereitende Mahlzeit braucht, macht unheimlich satt und glücklich - ideal also für die hungrige Familie.

Indischer Nudelauflauf

Indischer Nudelauflauf

Ein Nudelauflauf muss ja nicht immer die gängige italeinische Pasta beinhalten, auch asiatische Mie-Nudeln eignen sich dafür ganz wunderbar. Hier treffen sie in einer indischen Kombination mit Curry und Cayennepfeffer auf Garnelen, Spinat und Karotten, wobei Rosinen und Mandeln ein besonderes Aroma in den Auflauf zaubern. Liebhaber aisatischer und orentalischer Gewürze und Zutaten sollten diesen schnell zubereiteten, kalorien- und fettarmen Auflauf auf alle Fälle mal nachkochen.

Penne mit Bratwurstbällchen in Senf-Sahne-Sauce

Penne mit Bratwurstbällchen in Senf-Sahne-Sauce

Was lieben fast alle Männer? Richtig: Fleisch, Nudeln und Käse. Dieses Rezept vereint alle drei Komponenten und bietet dazu noch eine wunderbar cremige Sauce mit feiner Senfnote und leckerem Gemüse in Form von Champignons und Frühlingszwiebeln. Dieses Gericht ist verboten lecker, macht sehr satt und ist mit wenig Arbeit zu kochen. Gerade Reste vom Grill-Vorabend können super verwertet werden, Vegetarier können aber auch die Bällchen weglassen und haben trotzdem ein ganz wunderbares Essen - auch für Frauen.

Bunter Makkaroniauflauf

Bunter Makkaroniauflauf

Nudeln sind immer was Feines, Aufläufe auch - Makkaroni folglich erst recht. Aber muss es immer viel Arbeit sein? Immer die gleiche Tomaten- oder Bolognese-Sauce zwischen Nudeln und Käse? Absolut nicht. Dieser Auflauf ist knackig und leicht dank einer Menge leckerem, bunten Gemüse, bietet außerdem Schinken, Ei und ein wenig Knoblauch. Viele Zutaten, ganz wenig Aufwand und großer Geschmack - nudeltastisch!!

Zucchini-Nudeln mit Muskatsahne

Zucchini-Nudeln mit Muskatsahne

Leckere Pasta trifft hier auf fettarme Kochsahne, knackige Zucchini und eine ordentliche Portion Muskat. Ein sehr schnelles, leckeres Mittag- oder Abendessen, bei dem auch Gemüse-Skeptiker gern zu einer zweiten Portion greifen. Als kleines Extra gibt es zur cremig-würzigen Sahnesauce und der Pasta grob gehackte Walnüsse als leckeren Biss. Gut vorzubereiten, ohne große Mühe zubereitet und ebenso schnell verspeist - rundum tolles Rezept.

Gemüselasagne

Gemüselasagne

Lasagne ist und bleibt ein absolutes Lieblingsgericht - berechtigter Weise, denn sie ist einfach unheimlich Lecker. Aber es muss ja nicht immer die klassische Variante mit Hackfleischsauce sein. In dieser Gemüselasagne machen sich Aubergine und Zucchini wunderbar zwischen den italienischen Nudelplatten. Tomatensauce und Bechamel gibt es auch hier, verfeinert wird das Ganze von Parmesan und Rosmarin. Schmeckt auch Nicht-Veggies und kommt mit deutlich weniger Kalorien daher als ihr fleischiges Pendant.

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Ein absoluter Klassiker aus Italien, der es auch sehr oft und gerne in unsere deutschen Küchen schafft. Sowohl in der traditionellen Form mit Speck und Sahne, aber auch in der abgespeckten Variante mit magerem, gekochtem Schinken und Milch als fettärmerem Ersatz schmeckt diese Pasta klasse. Ohne viel Arbeit, dafür mit dem richtigen Timing gelingen diese Nudeln schnell und werden diejenigen entzücken, denen sie serviert werden.

Tortellini-Tomaten-Spieße

Tortellini-Tomaten-Spieße

Pasta am Spieß - das allein wäre ja schon ein Grund, diese leckeren Happen zu probieren, aber die Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung sind hier alles anderes als allein: Basilikum und getrocknete Tomate begleiten sie hier und werden wie die Nudel von leckerer, frischer Zitronen-Marinade umhüllt. Kaum einer kann da nicht widerstehen - und muss er auch gar nicht, denn diese Spieße sind für Buffets oder Fingerfood-Partys ideal und dürfen gern restlos verspeist werden!

Sobanudeln mit Sesam-Ingwer-Vinaigrette

Sobanudeln mit Sesam-Ingwer-Vinaigrette

Wer kennt die schicken von selbst stehenden Löffelchen auf Buffets und Fingerfood-Abenden nicht? Hier ist eine Antwort auf die Frage, was man als Hobbykoch darauf garnieren könnte: Leckere japanische Sobanudeln in einer Vinaigrette aus Öl, Sesam und Ingwer. Mit einem Haps mit Mund, sehr geschmackvoll und gar nicht schwer zu kochen. Da darf man gern öfter zum Löffelchen greifen.

Maultaschen-Auflauf

Maultaschen-Auflauf

Wer Nudelgratins oder Lasagne mag wird auch diese Variante überbackener Nudeln mögen, denn hier stehen die Maultaschen im Mittelpunkt. Zusammen mit einer würzig italienischen Kräuter-Tomaten-Sauce und leckerem, goldbraun gebackenem Gratinkäse obenauf schmecken die eigentlich schwäbischen Spezialitäten einfach köstlich. Ein schnell gemachtes, deftiges und schmackhaftes Gericht.

Gebratener Sonnenweizen

Gebratener Sonnenweizen

Es muss nicht immer die Wahl zwischen Reis und Nudeln sein, Sonnenweizen ist eine sehr feine dritte Möglichkeit. Besonders wie hier gebraten mit Ei, Gemüse und Garnelen auf asiatische Art schnell, einfach, leicht und lecker gemacht. Sonnenweizen gibt es fertig im Kochbeutel zu kaufen und die Möglichkeiten ihn zuzubereiten sind schier unendlich - diese Version ist besonders schmackhaft.