Gebratener Reis mit Tofu und Sesam

Veröffentlicht am 3. September 2011 von cookarella

Noch Reis vom Vortag übrig und keine Lust ihn einfach nur aufgewärmt als Beilage aufzufuttern, damit er nicht weggeschmissen werden muss? Wunderbar, denn das muss er auf keinen Fall, im Gegenteil: Gekochter Reis vom Vortag oder dem Mittagessen kann noch einmal ohne viel Arbeit zu einem leckeren, gebratenen Reis-Gericht zubereitet werden. In dieser Version verfeinern den Reis selbst marinierter Tofu, Paprika, Knoblauch, Champignons und Zucchini. In Kürze ist aus dem Überbleibsel ein schnelles, einfaches und so leckeres, neues Essen gezaubert!

Schichtmüsli mit Obst und Soja-Vanille-Joghurt

Veröffentlicht am 3. Juli 2011 von cookarella

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Schichtmüsli mit Obst und Soja-Vanille-Joghurt

Was sieht toll aus, schmeckt gut, ist gesund und im Handumdrehen gemacht? Ganz genau, dieses Rezept. Saftige Kiwi und süße Erdbeere treffen cremigen Soja-Vanillejoghurt und knuspriges Müsli. Simpel in der Idee, groß im Geschmack. Selbst Morgenmuffel können so ein schönes Glas im Halbschlaf füllen - und vielleicht der/dem Liebsten ans Bettchen bringen? Mit so viel Vitaminen startet es sich jedenfalls wunderbar in den Tag, probieren ist hier Pflicht!

Pfannengerührter Tofu mit Chili-Relish und Cashewkernen

Veröffentlicht am 24. Juni 2011 von cookarella

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Pfannengerührter Tofu mit Chili-Relish und Cashewkernen

Der Platz hier würde gar nicht reichen, um hinreichend zu erklären, wieso dieses Gericht (ob für Vegetarier, Veganer, Fleischfans oder Tofuskeptiker gleichermaßen) einfach absolute Lieblings-Rezept-Qualität hat. Abgesehen vom absolut frischen Aussehen und Geschmack verbindet dieses Tofu-Rezept einfach wunderbar den Geschmack scharfer, süßer und milder Aromen miteinander und schmeckt daher wunderbar. Frisches Gemüse, weicher, saftiger Tofu und ein süß-scharfes Relish, in dem das alles eingebettet ist. Kocht es und versteht, woher die Begeisterung aller, die es probiert haben, rührt!

Spaghetti aglio olio

Veröffentlicht am 23. Juni 2011 von cookarella

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Nudeln schnell zubereiten, aber keine Lust auf Sauce? Kein Problem, Spaghetti aglio olio sind mit frischen, gesunden Zutaten ratzfatz gemacht, schmecken gut, machen satt, ist vegetarisch und vegan - und gelingen mit Sicherheit jedem. Wer also evtl noch ein paar Nudeln übrig oder schlichtweg keinen Appetit auf dicke Sauce hat, sollte sich unbedingt mal an diesem klassischen italienischen Rezept versuchen. Wer es gern scharf mag, kann auch gern mehr Chilis reinschnippeln oder (in Teilen) zu einem Chiliöl greifen. Es schmeckt was gefällt, ausprobieren erlaubt!

Ingwer-Vanille-Essig

Veröffentlicht am 16. Juni 2011 von cookarella

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Wer nicht so sehr auf Obstessig steht, kann sich ja mal an dieser Variante versuchen: Vanille und Ingwer bilden eine säuerliche Süße, die wunderbar zu Salaten, Gemüse oder in kleinen Mengen auch zu Desserts passt. In nur wenigen Arbeitsschritten ist der Essig angesetzt und nach wenigen Tagen ist das Aroma schon wunderbar herauszuschmecken. Wer Essig und Öl mal aufpeppen oder seine Lieben mit einem kleinen Gruß aus der Küche beschenken will, liegt hiermit goldrichtig.

Himbeer-Ingwer-Essig

Veröffentlicht am 16. Juni 2011 von cookarella

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Es gibt kaum eine erfrischendere Komponente auf frischen Frühlings- und Sommersalat als Obstessig. Dieser ist super leicht anzusetzen und schon nach wenigen Tagen fertig zu Verzehr. Himbeeren bringen hier fruchtige, Ingwer scharfe Frische in den Apfelbalsamico. Für alle, die sich gern einen frischen Salat machen und mal etwas Neues ausprobieren möchten oder als süße Geschenkidee aus der eigenen Küche: Himbeeressig ist sowohl schön als auch total lecker!

Pizzateig mit Gewürzen

Veröffentlicht am 15. Juni 2011 von cookarella

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Was kann es Besseres geben als selbstgemachte Pizza? Ob als Familienerlebnis, Küchenchaos mit den Freunden, besondere Leckerei am Wochenende, Abendessen mit Herzblut... Pizza ist das wohl vielfältigste Gericht überhaupt. Ob nun dünn oder dick, mit oder ohne Käse, Fleisch oder Veggie - jeder kann bei der Pizza auf den Teig bringen, was ihr/ihm gefällt. Und genau so einen Teig kann man ganz fix selber machen, hier sogar die Variante mit Gewürzen statt put. Nur ein paar gute Zutaten verkneten, etwas Warten und los geht der Spaß. Da schauen Fertigteige in die Röhre!

Paprikacurry mit Kokosmilch

Veröffentlicht am 5. Juni 2011 von cookarella

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Es gibt kaum ein wärmenderes, aromatischeres und sättigenderes Gericht als ein gut gemachtes Curry. Das kommt außerdem dank des enthaltenen Gemüses und der Powerfrucht Ananas mit viel gesunden Nährstoffen und wenigen Kalorien daher. Die Kokosmilch rundet das fernöstliche Aroma und den mild-würzigen Geschmack perfekt ab. Wer sich also eines rundum gelungenen, tollen und sehr einfach zu machenden, vegetarischen Rezepts bedienen möchte, ist mit dem Paprikacurry bestens beraten.

Rhabarber-Apfel-Konfitüre mit Walnüssen

Veröffentlicht am 11. Mai 2011 von cookarella

Der Frühling steht in voller Pracht, der Sommer naht - genau die richtige Zeit, Rhabarber zu verarbeiten. Dieses Rezept bietet dem leckeren Gemüse zusammen mit Apfelsaft und Walnussstückchen ein tolles Zuhause. Mit Süße, Säure und Biss besticht die vielseitige Konfitüre noch vor ihrem Gang auf Brot, Gebäck oder als süßer Dip zu anderen Köstlichkeiten. Gewidmet ist dieses mit Liebe zubereitete Gläschen meinem allerbesten Omimi!

Kichererbsensalat

Veröffentlicht am 11. Mai 2011 von cookarella

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Was ist würzig, schnell gemacht, vegan, gesund und für eine Party oder als Beilage, zum Beispiel zum Grillen, geeignet? Die Antwort ist deutlich auf dem Foto zu erkennen: Der leckere Kichererbsensalat. Zwiebeln, Paprika und Kichererbsen treffen sich hier in einem aromatischen Pesto-Dressing aus Petersilie und Mandeln. Sehr exotisch, ganz ohne Mayonnaise und eine tolle Alternative zu Kartoffel- oder Nudelsalat.

Kalte Mais-Cashew-Suppe

Veröffentlicht am 19. April 2011 von cookarella

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Kaum ein Rezept kann als Hauptgericht so wenig Zeit beanspruchen - und das ganz ohne Vorbereitungen. Einfach die leckeren Zutaten miteinander zu einer wunderbar cremigen, sehr würzigen Suppe pürieren. So finden sich in der Cremesuppe statt Sahne neben Mais Cashewkerne, Knoblauch, frische Gewürze und Olivenöl. Mit einer Portion unpürierter Maiskörner als Biss bietet diese Suppe einfach alles, was eine fantastische Mahlzeit haben muss. Unbedingt ausprobieren.

Chinasalat

Veröffentlicht am 18. April 2011 von cookarella

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Ob als knackige Beilage oder Vorspeise in einem asiatischen Menü, einer frischen kleinen Mahlzeit für unterwegs oder die Mittagspause, als schlanke Haupt- oder leichte Zwischenmahlzeit, diesen Salat kann man einfach immer machen. Er ist dank einfacher Handgriffe gut vorzubereiten, fett- und kalorienarm und schmeckt würzig, ohne schwer im Magen zu liegen. Alle Freunde asiatischer Gemüse und Gewürze sollten ihn unbedingt ausprobieren, aber er schmeckt sicher auch allen anderen.

Archiv der Kategorie: Vegan

Gebratener Reis mit Tofu und Sesam

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