für 18 Stück
Zutaten:
- 280 g Mehl
- 200 g getrocknete Cranberrys
- 200 ml Milch
- 120 g Zucker
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 3 EL Orangensaft
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Nährwerte:
160 kcal
(4,1 g F / 27,2 g KH / 2,8 g EW)
Zubereitung:
In einer Schüssel Orangensaft und Cranberrys mischen und eine Stunde einweichen lassen, 18 Muffinmulden eines Muffinblechs oder einer Silikonform mit Papierförmchen auslegen. Außerdem den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach der Einweichzeit der Cranberrys Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. In einer Rührschüssel Eier, Milch und Sonnenblumenöl verquirlen und während des Rührens nach und nach die trockenen Zutaten einrieseln lassen. Wenn sich alle Zutaten zu einem Teig verbunden haben, die Cranberrys samt Saft ebenfalls in den Teig unterrühren. Die vorbereiteten Muffinpapiere mit je 1-2 EL Teig füllen bis dieser aufgebraucht ist, dann im heißen Ofen ca. 20-25 min backen. Die Muffins nach dem Backen 5 min. abkühlen lassen und dann oder später ganz kalt servieren.
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Hallo
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Ich hoffe, dass du meinen Hilferuf rechtzeitig erhörst.
Könntest du mir einen Tipp geben was ich backen könnte zum Abschied und als kleinen Dank für eine schöne kurze Zeit
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Hallo
Ich hoffe meine Antwort ist für dich rechtzeitig und ich treffe deinen Geschmack, aber spontan würde ich etwas Einfaches, aber doch Besonderes wählen, wenn dir die Zeit etwas bedeutet hat, also etwas aufregenderes als Muffins zB
Wie wärs z.B. mit
Apfel-Zimt-Schnecken (handlich, hübsch, nicht schwer und fruchtig-lecker)
http://www.cookarella.de/2011/11/08/apfel-zimt-schnecken/
Russischem Zupfkuchen (klassisch, schick, kinderleicht und sehr lecker)
http://www.cookarella.de/2011/08/28/russischer-zupfkuchen/
Pizzaschnecken (herzhaft, mal was anderes, praktisch und würzig lecker)
http://www.cookarella.de/2011/04/16/pizzaschnecken/
Saftige Schokotörtchen (saftig-süß, ganz leicht, aber optisch und geschmacklich toll)
http://www.cookarella.de/2011/03/30/saftige-schokotortchen/
Weiße Schokoladen-Biskuit-Törtchen (etwas ganz Besonderes, einmalig lecker und nicht zu schwierig)
http://www.cookarella.de/2011/03/14/weise-schokoladen-biskuit-tortchen/
Ich hoffe, da war schon mal eine Idee dabei, ansonsten durchstöber doch noch etwas die Kategorie "Gebäck".
Wünsche dir viel Spaß und hoffe, deine liebe Geste kommt gut an
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