Bento #4: Tofu-Hackfleisch-Kebab und Kürbisgemüse mit Äpfeln und Honig

Bento #4: Tofu-Hackfleisch-Kebab und Kürbisgemüse mit Äpfeln und Honig

Dieses Bentô ist kein Kunstwerk, aber definitiv lecker und trotz seiner Schlichtheit eine abwechlungsreiche Alternative zu Mensa oder FastFood. Auch auf Ausflügen begeistern die leckeren Tofu-Hackfleisch-Kebabs mit grünen Bohnen am Spieß. Als Beilage dazu passt sehr gut das süß-saftige Kürbisgemüse. Eine tolle Kombination, die die Reste vom Abendessen als kleine Mahlzeit für unterwegs noch einmal wunderbar aufwertet. Gewidmet ist das Bentô meiner lieben Oma, die sich ein "nicht so exotisches" Bentô gewünscht hat ♥

Scharfer Erdnuss-Sesam-Tofu

Scharfer Erdnuss-Sesam-Tofu

Erdnusssauce kennt man aus der asiatischen Küche bereits, meistens wird sie aber zu Fleisch gereicht wie etwa durch die beliebten Saté-Spieße bekannt. Dieser nicht nur vegetarische, sondern sogar vegane Gaumenschmaus bietet knusprig angebratenen Tofu in einer Sauce aus Erdnussbutter, Tahini und Sojasauce als Basis. Auf Reis ist dies ein aromatisches, wunderbar leckeres Mittag- oder Abendessen, das alle Sinne und den Magen verwöhnt ohne viel Zeit oder Arbeit zu kosten und durch die dicke Sauce auch leicht transportabel ist. Absolute Empfehlung!

Heidelbeer-Käsekuchen

Heidelbeer-Käsekuchen

Eine wunderbare Sommertorte mit frischen Heidelbeeren, himmlisch lecker im Geschmack! Er heißt zwar Käsekuchen, da er ebenfalls auf einer Frischkäse-Basis hergestellt wird, allerdings kommt der Ofen nur bei der Herstellung des Bodens ins Spiel. Auf diesem sitzen frische, saftige Heidelbeeren, die später von der milden Vanille-Joghurt-Frischkäse-Creme umschlossen werden. Außer etwas Zeit zum Auskühlen braucht man nicht viel bei dieser Torte, die sowohl in der Zubereitung als auch den Nährwerten besonders leicht ist!

Curry-Nudelsalat

Curry-Nudelsalat

Ob zu Geburtstagen, Grillfeten, Picknicks oder anderen, geselligen Anlässen - ein guter Nudelsalat darf einfach nicht fehlen! Auch als schnell zubereitete Hauptmahlzeit oder als Snack für zwischendurch oder unterwegs ist er bestens geeignet. Dieser Curry-Nudelsalat bietet neben leckerer Pasta Ananas- und Tofu- sowie Paprikastücke in einem cremigen Dressing aus ein wenig frischer Chilischote, Minze und natürlich dem namensgebenden Gewürz Curry. Gäste, Freunde und Familie werden begeistert sein ob dieses tollen, einfach zuzubereitenden und doch so leckeren Gerichts!

Gebratener Reis mit Tofu und Sesam

Gebratener Reis mit Tofu und Sesam

Noch Reis vom Vortag übrig und keine Lust ihn einfach nur aufgewärmt als Beilage aufzufuttern, damit er nicht weggeschmissen werden muss? Wunderbar, denn das muss er auf keinen Fall, im Gegenteil: Gekochter Reis vom Vortag oder dem Mittagessen kann noch einmal ohne viel Arbeit zu einem leckeren, gebratenen Reis-Gericht zubereitet werden. In dieser Version verfeinern den Reis selbst marinierter Tofu, Paprika, Knoblauch, Champignons und Zucchini. In Kürze ist aus dem Überbleibsel ein schnelles, einfaches und so leckeres, neues Essen gezaubert!

Tofu-Hackfleisch-Kebab

Tofu-Hackfleisch-Kebab

Japanisch auch "Tofu no Tsukune". Diese leckeren Kebabs beinhalten natürlich Fleisch, aber auch saftigen Tofu. Eine tolle Kombination, bei der man sich nicht entscheiden muss, denn beide Zutaten ergänzen sich mit ihren Aromen wunderbar. Man kann sie sowohl als Snack als auch mit Beilagen wie Reis oder Brot futtern oder mit einem Dip als Fingerfood servieren. Ob als Hauptgericht oder Zwischenmahlzeit, die Kebabs sind in kurzer Zeit mit wenig Arbeit zubereitet und schmecken mit Sicherheit. Der Spieß ist nicht obligatorisch und kann auch weggelassen werden, um die Kebabs wie Frikadellen zu servieren oder weiter zu verarbeiten.

Tandoori-Tofu-Spieße

Tandoori-Tofu-Spieße

In einer Joghurt-Marinade mit indischen Gewürzen ist der Tofu dieses Rezepts gut aufgehoben. Mit einem minimalen Arbeitsaufwand vorbereitet kann der Tofu in Ruhe marinieren und muss danach nur noch in der Pfanne angebraten werden. So entstehen wunderbar innen saftige und außen sehr aromatische Tofuspieße, die sowohl beim Grillen als auch als leckere Alternative zu Fleisch, Pasta und Co. auf dem Mittag- oder Abendessenteller nicht fehlen darf. Die Gewürze können dabei natürlich nach eigenem Belieben abgewandelt werden. 100% vegetarisch und mindestens genau so lecker!

Pfannengerührter Tofu mit Chili-Relish und Cashewkernen

Pfannengerührter Tofu mit Chili-Relish und Cashewkernen

Der Platz hier würde gar nicht reichen, um hinreichend zu erklären, wieso dieses Gericht (ob für Vegetarier, Veganer, Fleischfans oder Tofuskeptiker gleichermaßen) einfach absolute Lieblings-Rezept-Qualität hat. Abgesehen vom absolut frischen Aussehen und Geschmack verbindet dieses Tofu-Rezept einfach wunderbar den Geschmack scharfer, süßer und milder Aromen miteinander und schmeckt daher wunderbar. Frisches Gemüse, weicher, saftiger Tofu und ein süß-scharfes Relish, in dem das alles eingebettet ist. Kocht es und versteht, woher die Begeisterung aller, die es probiert haben, rührt!

Frittierte Tofutaschen

Frittierte Tofutaschen

Ein wunderbares kleines Hauptgericht oder eine sehr köstliche Vorspeise, die besonders mit einem frischen Dip serviert satt und glücklich macht. Tofu wird hier mit einer Füllung aus Frischkäse, Gurke, Ingwer und Pilzen befüllt, in einen schlichten Teig getunkt und goldbraun und knusprig ausgebacken. Wer seine Gäste oder Familie mit einem köstlichen, mit Liebe zubereiteten vegetarischen Rezept überraschen möchte, sollte dieses auf alle Fälle mal ausprobieren.

Pikant frittierter Tofu auf Lauch

Pikant frittierter Tofu auf Lauch

Dieses Tofu-Rezept überzeugt selbst Skeptiker von Sojaprodukten und Fleischliebhaber! Hier ist absolut kein Bedarf an Fleisch, denn der Tofu ist mit aromatisch-scharfen Gewürzen wie Ingwer oder Knoblauch mariniert. Frittiert bildet sich so eine knusprige, sehr würzige Hülle um den innen weichen, saftigen Tofu. Auf angebratenem Lauch serviert, wird man von diesem Rezept nicht nur satt, sondern auch noch ausgesprochen glücklich - also unbedingt ausprobieren!

Tofu-Bananen-Kuchen mit Walnüssen

Tofu-Bananen-Kuchen mit Walnüssen

Veganes Backen ist, besonders ohne Einkaufsmöglichkeit für die speziellen Zutaten, eine ganz schöne Herausforderung. Aber dieser Kuchen ist 100% vegan und mindestens genau so lecker! Denn hier bilden Banane und Tofu zusammen mit Ahornsirup die Basis zu einem ganz wunderbar saftigen, fruchtigen Kuchen, der mit Walnüssen gespickt, auch noch eine knusprige Variante bietet. Alles andere als kompliziert zu backen, dafür gefährlich - denn man kann nicht mehr aufhören, ihn zu futtern!

Tofucreme

Tofucreme

Tofu bisher immer nur am Stück gegessen? Dann wird es Zeit für dieses Rezept: Eine milde Creme aus Tofu, Gewürzen und Zitrone. Sowohl als Brotaufstrich oder Dip geeignet. Schmeckt sehr gut geröstetem Brot oder Tortilla. Eine leckere Alternative zum Tofu in gebratener oder frittierter Version und kohlehydratarm noch dazu.