Wassermelonen-Sorbet

Wassermelonen-Sorbet

Lust auf etwas Süßes, aber bitte möglichst ohne Kalorien und Fett, aber trotzdem ein Genuss? Das geht tatsächlich und ist gar nicht schwer zuzubereiten: Wassermelonen-Sorbet. Zu der wasserreichen und gesunden Frucht kommt nur ein wenig Sirup für die Süße und nach ein paar Stunden im Gefrierschrank ist die kalte Köstlichkeit fertig. An heißen Sommertagen gibt es einfach nichts Besseres für Naschen ohne schlechtes Gewissen, das auch noch Erfrischung und Abkühlung verschafft. Himmlisch!

Käsekuchen “Midori”

Käsekuchen

Aus dem Rezept Käsekuchen "Manhatten" (siehe Rezept hier im Blog) abgewandelt und mit Matcha verfeinert habe ich diesen Kuchen kreiert und Käsekuchen "Midori" getauft. Geschmacklich ein göttliches Erlebnis, angelehnt an die wunderbaren American Cheesecakes - dank Matcha mit japanischer Note, denn "Midori" ist Japanisch und bedeutet "grün", was sowohl zur Farbe als auch der Herkunft des Grüntees gut passt.
Gewidmet ist der Käsekuchen "Midori" meinem über Alles geliebten Kater, dessen Lieblingsfarbe Grün war und den ich auch weiter jeden Tag für den Rest meines Lebens im Herzen trage. ♥

Heidelbeer-Käsekuchen

Heidelbeer-Käsekuchen

Eine wunderbare Sommertorte mit frischen Heidelbeeren, himmlisch lecker im Geschmack! Er heißt zwar Käsekuchen, da er ebenfalls auf einer Frischkäse-Basis hergestellt wird, allerdings kommt der Ofen nur bei der Herstellung des Bodens ins Spiel. Auf diesem sitzen frische, saftige Heidelbeeren, die später von der milden Vanille-Joghurt-Frischkäse-Creme umschlossen werden. Außer etwas Zeit zum Auskühlen braucht man nicht viel bei dieser Torte, die sowohl in der Zubereitung als auch den Nährwerten besonders leicht ist!

Apfel-Marshmallow-Kuchen

Apfel-Marshmallow-Kuchen

Marshmallows, das sind doch diese manchmal bunten, klebrigen Dinger aus der Tüte? Ja, auch, aber bei diesem einmaligen Kuchen wird die Marshmallow-Masse ganz einfach selbst gemacht. Der Boden des Marshmallow-Apfel-Kuchens besteht aus leckeren Haferknusperkissen, darauf kommt die aus Eiweiß, Zucker und Wasser selbst gemachte Marshmallow-Schicht und für einen Hauch Frische auf der süßen Naschrei gibt es einen Klecks selbstgemachten Apfelkompott obenauf. Appetit bekommen? Nachmachen ist ganz leicht, funktionier ganz ohne Backen und das Ergebnis ist unheimlich lecker!

Eingelegte Oliven mit Knoblauch

Eingelegte Oliven mit Knoblauch

Eingemachtes ist sowohl leicht gemacht als auch die anschließende Wartezeit wert. Ob als Mitbringsel oder Geschenk für die Lieben, ein wunderbar herbst- oder winterlicher Snack für die Familie oder wie in diesem Fall eine tolle Tapas für ein Abendessen mit Freunden oder Familie. Diese Oliven werden gemeinsam mit Zwiebel, Essig und Knoblauch eingekocht und anschließend noch ein paar Tage im eigenen Saft eingelegt. Sehr aromatisch, Olivenfans werden begeistert sein.

Käsekuchen “Manhattan”

Käsekuchen

Wer Käsekuchen mag, wird bei diesem ganz besonderen Exemplar Freudensprünge machen und in Glücksgefühlen baden, denn der Käsekuchen Manhatten ist göttlich. Auf einem Vollkornkeks-Boden ist eine konventionelle Käsekuchen-Schicht, darüber eine Cremeschicht aus saurer Sahne und Vanille und gekrönt wird das wundervolle Gebäck von einer lauwarmen Sauce aus Heidelbeeren. Und unter uns: Er ist noch unendlich viel leckerer als er aussieht! Hochgenuss auf Sterne-Niveau.

Salattorte mit Schafskäse

Salattorte mit Schafskäse

Ohne Schinken vegetarisch, ohne Ei und Käse auch noch vegan: Die Salattorte. Im Grunde kann jeder selbst entscheiden, welche Lebensmittel er zu einer Torte schichten möchte. Das Dressing wird auch extra gereicht und wer den ganz besonderen Salat für eine Party oder Gäste macht, kann auch hier variieren oder gleich mehrere Möglichkeiten anbieten. Geschmacklich also das Beste als allem, was man selbst gern auf dem Salatteller findet, optisch wunderhübsch und sehr auffällig gestaltet und bestimmt auch ein Hingucker bei der nächsten Grill- oder Geburtstagsfeier. Das Anschneiden würde ich dabei einem anderen überlassen, hehe.

Schokorolle

Schokorolle

Biskuitrollen sind schon ein ganz besonderes Dessert, aber eine Schoko-Biskuit-Rolle mit weißer Schokoladen-Sahne-Füllung, das ist der absolute Traum für die Geschmacksnerven und wenn man sich mit einem Stück dieser himmlischen Leckerei begnügen kann, wird auch die Waage nicht so böse sein. Die Vorbereitung dauert zwar seine Zeit und man muss die Schokorolle gut einplanen, außerdem ist sie etwas kniffelig - aber das ist sie allemal wert!

Wassermelonen-Käsekuchen

Wassermelonen-Käsekuchen

Genau genommen ist dieser Kuchen eher eine Torte, aber wen interssiert es schon? Er schmeckt einfach traumhaft! Auf einem Vollkornkeks-Boden ruht sanft eine rosa Masse aus Sahne und Frischkäse mit Wassermelonengeschmack und abgerundet wird der bonbonfarbene Traum durch frische Melonenstücke in Sirup. Es ist zwar etwas Geduld, Fingerspitzengefühl und Arbeit gefragt, doch wer diese Köstlichkeit einmal gemacht und gekostet hat, wird wissen, dass es das in jedem Fall wert ist. Gerade im Sommer eine fantastische Kombi erfrischenden Obstes mit edlem Dessert-Charakter und optisch eben einfach der Hammer. Unbedingt ausprobieren, genießen und dafür sterben wollen!

Ingwer-Vanille-Essig

Ingwer-Vanille-Essig

Wer nicht so sehr auf Obstessig steht, kann sich ja mal an dieser Variante versuchen: Vanille und Ingwer bilden eine säuerliche Süße, die wunderbar zu Salaten, Gemüse oder in kleinen Mengen auch zu Desserts passt. In nur wenigen Arbeitsschritten ist der Essig angesetzt und nach wenigen Tagen ist das Aroma schon wunderbar herauszuschmecken. Wer Essig und Öl mal aufpeppen oder seine Lieben mit einem kleinen Gruß aus der Küche beschenken will, liegt hiermit goldrichtig.

Himbeer-Ingwer-Essig

Himbeer-Ingwer-Essig

Es gibt kaum eine erfrischendere Komponente auf frischen Frühlings- und Sommersalat als Obstessig. Dieser ist super leicht anzusetzen und schon nach wenigen Tagen fertig zu Verzehr. Himbeeren bringen hier fruchtige, Ingwer scharfe Frische in den Apfelbalsamico. Für alle, die sich gern einen frischen Salat machen und mal etwas Neues ausprobieren möchten oder als süße Geschenkidee aus der eigenen Küche: Himbeeressig ist sowohl schön als auch total lecker!

Pikant eingelegte Eier

Pikant eingelegte Eier

Eingelegte Eier sind ein sehr traditionelles und ebenso leckeres Rezept. Es bedarf zwar einiger Geduld und Disziplin, erst nach Ablauf der Woche Einlegzeit ins Glas zu greifen und eins der würzig-scharfen Eier zu ergattern, aber diese Zeit sind sie allemal wert. In ihrer Sauce aus scharfem Tomatensaft, grünem Pfeffer, Piment, Chili und Essig erhalten sie ein wunderbares Aroma, das an keinem Frühstückstisch fehlen darf. Gerade an Ostern ein toller Snack und im kleinen Glas eingelegt auch ein schönes Geschenk für die Lieben.