Süße, fruchtige Frische aus Ananas und Granatapfel, Zitronensaft und Honig gepaart mit knackiger Karotte, einem Hauch Öl, ein wenig Salz und Pfeffer - so einfach und großartig kann ein perfekter Sommersalat sein. Aber auch in den kalten Jahreszeiten versorgt uns diese gesunde Augenweide mit den nötigen Vitaminen und einer Menge Glücksgefühlen. Ob als Beilage zu einem exotischen Hauptgericht, kleine, kalorienarme Zwischenmahlzeit oder Vorspeise, ob unterwegs oder auf der Party, dieser Salat kann einfach alles und man bekommt nie genug davon. Ein Glück, dass er im Handumdrehen zubereitet ist und man ihn anschließend sofort genießen kann!
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Glasnudelsalat mit Hähnchen und Erdnuss
Ob warm oder kalt genossen, dieser Salat ist super lecker und ganz leicht und schnell zubereitet. Sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise kann der Glasnudelsalat eine gute Figur machen - und das ist wörtlich gemeint: Wenig Fett, viel Eiweiß, das ist gesund und figurfreundlich. Durch die Glasnudeln und knackigen Gemüse in einem frischen Dressing aus Fisch- und Sojasauce mit Zitronensaft ist der Glasnudelsalat auch im Sommer ein tolles Mittag- oder Abendessen. Und falls etwas übrig bleibt, passt der Rest auch super in eine Lunch- oder Bentô-Box für unterwegs!
Knusper-Obstsalat
Im Sommer geht nichts über Obst, da man gerade bei den richtig heißen Temperaturen keinen Appetit hat und die frischen, saftigen Früchte eine willkommene Abkühlung bieten. Hier finden Apfel, Banane und blaue Trauben in einem Dressing aus Orangensaft und Honig zusammen und werden durch ein knuspriges Extra in Form von Hafer-Knusperkissen abgerundet. Eine milde Süße aus frischem Obst, Honig, Saft und einer knusprigen Komponente, die sehr figurfreundlich naschen und glücklich werden lässt.
Bentô #2: Garnelen im Salatschälchen und Tamagoyaki
In diesem Rezept wird meine kleine Hello-Kitty-Bentô-Bix mit einer kleinen Portion Garnelen im Salatschälchen und zwei Stücken Tamagoyaki befüllt. Beides sind äußerst leckere, bereits hier im Blog veröffentlichte Rezepte, die sich leicht vor- und zubereiten lassen. Auch als Resteverwertung, wie es ursprünglich gedacht ist, kann das Bentô sehr gut dienen. Die Kombination aus luftiger Omelett-Rolle und Reis, Garnele und Gemüse in feiner, asiatischer Sauce ist ein überschaubares, aber feines Mittagessen für unterwegs, das satt und glücklich macht!
Garnelen im Salatschälchen
Eine aromatische Mischung aus Salat und Wokgericht sind diese Garnelen im Salatschälchen: Saftige Garnelen werden mit Gemüse, Ingwer, Knoblauch, Koriander und leckeren, asiatischen Saucen im Wok angebraten, mit Reis vermengt und optisch ansprechend im frischen Salatblatt serviert. Ideal ist diese wunderbare, kleine Mahlzeit als Beilage oder Vorspeise zu asiatischen Hauptgerichten oder als kleiner Snack für die schlanke Figur. Freunde und Gäste werden von dem würzigen Gericht begeistert sein und auch unterwegs zeigen sie sich von ihrer besten Seite, ohne vorher viel Arbeit oder Zeit zu beanspruchen - top!
Nudelsalat mit geräuchertem Hähnchen und Senfdressing
Dies ist kein üblicher 08/15-Nudelsalat wie ihn jede Grillfete zu bieten hat. Je nach Anlass und Wahl der Nudeln kann dieser Nudelsalat mit geräuchertem Hähnchen und Senfdressing entweder eine kalte, leckere Beilage, leichter Snack am Mittag oder Abend oder auch ein vollwertiges Hauptgericht sein. Gerade im Sommer ist die Kombination aus kalten Nudeln, magerer Hähnchenbrust, knackigem Apfel und Radieschen und einem leichten Essig-Öl-Dressing mit der extra Senf-Note eine Wohltat, die schmeckt, erfrischt und sättigt.
Parmesanhähnchen an Salat
Ein leckerer, frischer Salat mit knackigen Tomaten und Gurke in einem einfachen Essig-Öl-Dressing ist schon eine Wohltat, besonders an warmen Sommertagen oder als leichte Mahlzeit am Mittag oder Abend - dieser hier wird allerdings noch aufgepeppt. Goldbraun gebratene Hähnchenbrustfilet-Stücke in einer Parmesan-Panade liegen noch warm auf dem selbst gemachten Salatteller und krönen diesen optisch wie geschmacklich. Saftig, lecker und gesund ist es ein tolles Rezept, das ohne viel Arbeit und in recht kurzer Zeit zubereitet und anschließend genossen werden kann.
Hähnchen-Nudel-Salat mit Honig-Limetten-Dressing
Nudelsalat muss nicht immer mit den europäischen Nudelsorten gemacht werden, auch die leckeren und in wenigen Minuten gegarten Mie-Nudeln, chinesische Eiernudeln, eignen sich für einen tollen Salat. Mit Sellerie, Zuckerschoten, Sprossen und einem süß-scharfen Dressing aus Honig, Sojasauce und Limettensaft, das mit Ingwer und Chili verfeinert wird, schmeckt er wunderbar fernöstlich. Hähnchenbrustfilet rundet den Salat ab und gibt ein saftiges Extra in die Salatschale. Als Beilage oder Hauptgang kann der Nudelsalat somit voll punkten!
Curry-Nudelsalat
Ob zu Geburtstagen, Grillfeten, Picknicks oder anderen, geselligen Anlässen - ein guter Nudelsalat darf einfach nicht fehlen! Auch als schnell zubereitete Hauptmahlzeit oder als Snack für zwischendurch oder unterwegs ist er bestens geeignet. Dieser Curry-Nudelsalat bietet neben leckerer Pasta Ananas- und Tofu- sowie Paprikastücke in einem cremigen Dressing aus ein wenig frischer Chilischote, Minze und natürlich dem namensgebenden Gewürz Curry. Gäste, Freunde und Familie werden begeistert sein ob dieses tollen, einfach zuzubereitenden und doch so leckeren Gerichts!
Gurken-Kartoffel-Salat
Salate sind einfach unschlagbar, vor allem Kartoffelsalate erfreuen sich allgemeiner Beliebtheit. Bei diesem Rezept ist es allerdings keine schwere Sauce, die die Zutaten zusammenhält, sondern ein hausgemachtes Dressing wie von Oma auf Basis einer Brühe. Zu den Kartoffeln gesellen sich Gurke und Radieschen und bringen so eine knackige Frische in den nicht nur vegetarischen, sondern sogar veganen Salat. Ob für Partys, Grillen, als Beilage, kleiner Snack oder leichte Hauptmahlzeit - dieser Salat gelingt, schmeckt und ist dabei sehr fett- und kalorienarm.
Tortellinisalat mit Thunfisch
Ob für die Party mit Freunden, die nächste Grillfeier, als Snack für unterwegs, das Büro oder zu Hause oder auch als leichtes Mittag- oder Abendessen: Es gibt keine Gelegenheit, für die dieser Salat nicht das Richtige wäre. Thunfisch in Essig-Öl-Dressing krönt diesen Salat aus schwarzen Oliven, gelben Paprika, Tomaten und Zwiebel. Je länger er durchziehen kann, desto kräftiger wird der Geschmack. Eine leichte und simpel zuzubereitende Köstlichkeit, daher unbedingt ausprobieren!
Mozzarella-Nudel-Salat
Dieser Salat ist mehr als sein Name verspricht, denn in ihm finden sich nicht nur leckere Nudeln und saftiger Mozzarella, sondern auch Mais, Frühlingszwiebeln, Champignons, Radicchio, Cocktailtomaten und ein feines Essig-Öl-Dressing mit frischem Basilikum. Das passt natürlich nicht alles in einen Titel, in eine Schüssel hingegegen schon und das mit gar nicht viel Arbeit. Ob als Beilage, leichtes Abendessen oder Mitbringsel zur nächsten Party oder Grillfeier, dieser Salat ist die geballte Ladung Geschmack frischer Gemüse, Käse und Nudeln!