Um das Thema "Auflauf" mal ein bisschen abwechslungsreicher zu gestalten, ist das saftige Hackfleisch hier mit Karotte und Zwiebel in zwei Lagen Polenta, also Maisgrieß, gebettet, der nicht nur alles prima zusammen hält, sondern sich geschmacklich einfach traumhaft ergänzt, abgerundet mit edlem Bergkäse. Nur das Beste in einer Auflaufform, ein richtiges Männeressen! Ideal für ein deftiges Abendessen oder als sättigende Mahlzeit für einen Partyabend, da er auch in richtig großer Menge gut vorzubereiten ist - ich selbst habe mit meinem Onki zusammen das Rezept für einen Geburtstag mal drei genommen, also absolute Geling-Garantie!
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Marzipan-Pistazien-Pralinés
Es ist zwar eine Arbeit, die Geduld, Fingerspitzengefühl und etwas Zeit beansprucht, aber es lohnt sich definitiv immer, selbst Pralinen herzustellen. Eine recht einfache Variante ist dabei dieses Rezept, denn die Pralinés basieren auf Marzipanrohmasse in die fein geriebene Pistazie gemischt und in Form gebracht wird. Überzogen ist die weihnachtliche, edle Leckerei mit Vollmilchkuvertüre. Optisch und geschmacklich eine große Freude sollten Marzipan-Pistazien-Pralinés auf einem mit Liebe gestalteten Adventsteller nicht fehlen!
Konfitüren-Plätzchen-Wirbel
Sobald die Adventszeit beginnt und manchmal sogar schon ein paar Tage davor geht in vielen Küchen das Weihnachtsbacken los und es kann gar nicht genug Plätzchen-Rezepte geben, um sie auszuprobieren, zu tauschen und die Ergebnisse schön verpackt zu verschenken oder auf Naschtellern angerichtet zu servieren. Diese Plätzchen vereinen die traditionelle Konfitüre zwischen Mürbeteig mit einer etwas anderen Optik - statt Doppeldecker gibt es hier Teigwirbel. Da werden nicht nur die kleinen Naschkatzen große Augen machen, diese Leckereien sind einfach super!
Erntedank-Muffins mit Cranberrys und Orange
Wenn es zum Erntedankfest Ende Oktober oder auch dem amerikanischen Thanksgiving Ende November zeitlich nicht für ein edles Festmahl reicht oder nur im kleinen Rahmen gefeiert wird, sind diese Muffins genau richtig. Die obligatorischen Zutaten der beliebten Feste, Cranberrys und Orange, sind hier zu leckeren, kleinen, sehr fluffigen und frischen Küchlein verarbeitet und machen auch außerhalb der Feiertage sehr glücklich. Zum Glück haben die kleinen Köstlichkeiten nicht allzu viel Kalorien, sodass man auch gern noch einen zweiten naschen darf!
Käse-Zwiebel-Waffeln mit Ofentomaten und Kräuterricotta
Diese Waffeln machen in jeder Hinsicht etwas her: Edle Optik, toller Geschmack, einfache, gut vorzubereitende Zubereitung, außergewöhnlicher Pfiff und fantastische Aromen. Ein kleines kulinarisches Gesamtkunstwerk aus milder Käsewaffel, aromatisch-saftigen Ofentomaten und würzigem Kräuterricotta, die einzeln klasse, im Zusammenspiel allerdings fantastisch schmecken. Ob zum Frühstück, Brunch oder als kleine schicke Mahlzeit für die Lieben, dieses Rezept ist genau das Richtige und beweist, dass Waffeln nicht nur zu Puderzucker gut passen!
Madras-Rindfleischcurry
Die meisten kennen asiatische Currys oft mit einer großen Auswahl an Gemüsen und manchmal ein wenig Fleisch, häufig Hähnchen. Dieses indische Rindfleischcurry bietet neben der namensgebenden Madras-Currypaste pures, saftiges Rindfleisch, das in wenigen, dafür ausgewählten, guten Zutaten und mit viel Zeit für das Produkt butterweich geschmort wird. Liebhaber von fettarmen, würzigen Fleischgerichten werden mit Recht von einer unvergleichlich köstlichen Gaumenfreude sprechen!
Bananen-Kokos-Kuchenriegel
Dieser Kuchen entstand in einer sehr kreativen Phase aus einer Idee, in der auf einen selbst gebackenen, fluffigen Schokoboden irgendwie eine Masse mit Banane und Kokosmilch geraten sollte. Genau das ist geschehen und im Back- und Kühlprozess fest geworden. Mit Kokosraspeln und Zartbitterschokolade verfeinert war der leckere Kuchenriegel perfekt - und hier ist daher ein von einem Bananen- und Kokosmilch-Junkie kreiiertes Rezept für ein kleines Stück Himmel auf der Zunge!
Barbecue-Eintopf
Ein Eintopf mit süß-würzigem Aroma, das an Barbecue erinnert: Zucchini, Süßkartoffel, Mais, Zwiebeln, Knoblauch und feines Rindergulasch treffen in diesem Rezept aufeinander. Brauner Zucker und Ketchup verleihen dem Eintopf den typischen Geschmack. Ohne viel Arbeit und mit guten, frischen Zutaten entsteht ein wunderbares Abend- oder Mittagessen, das satt und zufrieden macht und dabei sicher nicht auf die Hüften geht. Fettarm, lecker, bekömmlich und einfach in der Zubereitung - alles, was ein guter Eintopf mitbringen muss!
Polenta-Ecken mit Tomate und Mozzarella
Polenta kennen viele gar nicht oder nur als Beilage, aber sie kann so viel mehr. Hier wurde sie nach dem Kochen in einer Form fest und anschließend zu kleinen Dreiecken geschnitten, auf denen sich grünes Pesto, Mozzarella und Kirschtomate finden. So viel Geschmack auf so wenig Raum, da freuen sich Familie, Freunde und Gäste. Ideal als Fingerfood für die nächste Feier oder Hingucker am Buffet. Ob kalt oder warm serviert, die Polenta-Ecken werden nicht nur Vegetarier begeistern!
Mozzarella-Nudel-Salat
Dieser Salat ist mehr als sein Name verspricht, denn in ihm finden sich nicht nur leckere Nudeln und saftiger Mozzarella, sondern auch Mais, Frühlingszwiebeln, Champignons, Radicchio, Cocktailtomaten und ein feines Essig-Öl-Dressing mit frischem Basilikum. Das passt natürlich nicht alles in einen Titel, in eine Schüssel hingegegen schon und das mit gar nicht viel Arbeit. Ob als Beilage, leichtes Abendessen oder Mitbringsel zur nächsten Party oder Grillfeier, dieser Salat ist die geballte Ladung Geschmack frischer Gemüse, Käse und Nudeln!
Gelbe Erbsensuppe mit Feldsalat
Diese Suppe hat alles, was eine wunderbare Suppe, besonders zur Winterzeit, braucht. Sie schmeckt einzigartig cremig und besitzt ein würziges, aber nicht zu aufdringliches Aroma der in ihr enthaltenen gelben Schälerbsen. Sellerie, Karotte und Lauch bringen Frische in die Suppenschale. Abgerundet wird diese tolle, gelbe Suppe mit einer Portion frischem Feldsalat, als knackig-nussige Suppeneinlage und ein paar Scheiben Landjäger-Wurst, die nach Belieben für etwas rauchigen Biss in der Suppe sorgen.
Schoko-Käsekuchen
Käsekuchen ist eine feine Sache und Schokolade schmeckt auch immer gut, wieso also nicht beide Komponenten mal kombinieren? Gar kein Problem, denn es gibt ja den Schoko-Käsekuchen. Im Grunde ist er in der Zubereitung nicht viel anders als ein normaler Käsekuchen, damit also auch nicht schwieriger, nur gebacken wird er ein wenig länger. Seinem Namen macht der leckere Kuchen alle Ehre, da sich sowohl im Teig als auch in der Käsecreme Kakao befinden, der dem Leckerbissen optisch und geschmacklich nur zu Gute kommt.