Was backen an Heiligabend - Muffins oder Plätzchen? Beides, denn gemeinsam geben die beiden Leckereien ein wunderschönes und köstliches Bild ab! Einfach zu backende Schokoladen-Plätzchen-Sterne werden gekonnt mit Schokolade aufeinander gestapelt auf einem fluffig-leichten Schokomuffin der Extraklasse befestigt und nach Herzenslust dekoriert. Weihnachtlicher, edler und dabei so köstlich und reich an leckerer Schokolade könnte ein Geschenk für die Lieben aus der Küche kaum sein, also unbedingt ausprobieren!
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Zucchinipizza mit Mozzarella
Bei Pizza denken die meisten wohl an den Klassiker mit Schinken oder Salami, ein wenig Gemüse und geschmolzenen Käse - das ist super lecker, kann allerdings auch mal anders aussehen. Vegetarisch und trotzdem nicht langweilig: Zucchinischeiben, Olivenöl, Kräuter und Mozzarella. Die Zubereitung ist simpel, das Ergebnis wird dafür umso mehr begeistern. Wenn der Pizzateig noch selbst gemacht wird, ist das Pizza-Paradies perfekt. Unten knusprig, oben saftig, das ist Pizza, wie wir sie mögen und doch mal ganz anders!
Himbeer-Tiramisu
Lust auf ein cremig-leichtes, fruchtiges Dessert? Dieses Himbeer-Tiramisu bereitet nicht viel Arbeit oder Mühe, beansprucht nur wenig Zeit und wird Freunde, Familie oder Gäste verwöhnen. Am besten am Vortag vorbereitet und schön kühl serviert schmeckt die auch optisch sehr ansprechende Süßspeise am besten. Für Tiramisu übliche Löffelbiskuits werden mit frischen Himbeeren und einer nicht zu süßen Quarkcreme geschichtet und abschließend mit Schokoraspeln bestreut. Diese Kombination schmeckt einfach nur himmlisch!
Rinderfilet mit Schokoladen-Chili-Sauce
Dieses Fleisch ist eine große Besonderheit. Nicht nur, dass es innerhalb von beinahe 2 Stunden ganz schonend gegart wird, damit es saftig und zart wird, es bekommt auch noch Gesellschaft auf dem Teller von einer wunderbar leicht scharfen Schokoladensauce. Diese wird mit Zwiebeln und Chilis aromatisiert, bevor sie ganz fein gesiebt ihre schokoladige Note bekommt. Als schlichte, aber leckere Beilage dienen grüne Bohnen. Feiertagsessen oder ein schickes Dinner zu zweit könnten nicht stil- und geschmackvoller sein!
Gefülltes Fladenbrot mit Schafskäse
Brotbacken ist genau so einfach wie erfüllend, praktisch und spaßig. In diesem Fall sind es kleine Fladenbrote, in deren Innerem sich Schafskäse verbirgt. Der Hefeteig wird selbst gemacht, was ein wenig Ruhezeit kostet, allerdings kaum Arbeit bereitet. Anschließend werden die einzelnen Fladenbrote gefüllt und in Kürze goldbraun gebacken. Warm sind die kleinen Brote ein göttliches Gedicht, aber auch noch kalt sind sie ein sehr sättigender, leckerer Snack. Und auch als Beilage zum Grillen oder Fondue oder zum Frühstück sind sie ein Hit, also unbedingt ausprobieren!
Leichtes Tiramisu
Wer könnte einem leckeren Tiramisu widerstehen? Dieses bietet allerdings eine etwas leichtere Variante mit weniger Fett, Kalorien, aber auch kürzerem Aufwand und einfacherer Zubereitung. Doch dies ändert nichts am wunderbar frischen Geschmack der Quarkcreme, die die typischen Löffelbiskuit umgibt und auch der obligatorische Espresso fehlt nicht. Für ein schnelles Dessert oder das gute Gewissen ist das leichte Tiramisu daher eine tolle Alternative zum Klassiker.
Blaue-Grütze-Torte
Lust, eine Torte zu machen, aber nicht die Zeit für jede Schicht Stunden Zeit zu investieren, um jede Schicht einzeln zuzubereiten und fest werden zu lassen? Dann ist die Blaue-Grütze Torte genau die richtige Alternative: Auf einem schnell und ohne elektrischen Rührer gefertigten Schüttelteig-Boden ruht eine Mascarpone-Vanille-Creme, die wiederum frische, saftige Heidelbeeren trägt. Darüber je nach Belieben roter und klarer Tortenguss und nur einen Aufenthalt im Kühlschrank, dann ist die schnelle Torte auch bereits servier- und verzehrbereit.
Knoblauchhähnchen aus dem Wok
Wer Wokgerichte mag, wird dieses Rezept einfach lieben! Saftiges, mageres Hähnchenbrustfilet wird in einer frischen Marinade aus Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce eingelegt und anschließend zusammen mit Chinakohl, Karotten und Cocktailtomaten angebraten. Abgerundet wird dieses kalorienarme, leckere und gesunde Gericht von gerösteten Cashewkernen. Wer das nicht ausprobiert und kostet, verpasst eine wunderbare Komposition asiatischer Küche.
Scharfes Rinder-Gulasch aus dem Ofen
Eintöpfe und Chilis sind vor allem zur Herbst- und Winterzeit eine tolle Sache und auch gar nicht so viel Arbeit. Dieses Gulasch mit leckerem Rindfleisch, Bohnen, knackigen Paprika, Chilis und passenden Gewürzen ist da keine Ausnahme. Nur in einem Punkt, nämlich der Zubereitung, tanzt das scharfe Rinder-Gulasch aus der Reihe: Es wird im Bräter im Backofen statt im Kochtopf zubereitet. Es dauert zwar etwas länger, dafür erledigt der Bräter die ganze Arbeit und das Fleisch wird wunderbar zart! Wie ein Gulasch das so an sich hat schmeckt es am Folgetag aufgewärmt noch mal besser als ganz frisch.
Erdbeerkuchen vom Blech
Was gibt es im Sommer wohl Besseres als Obst? Und trotz der drückenden Temperaturen vergeht die Lust auf Süßes auch nicht. Bei diesem Erdbeerkuchen braucht man sich aber keine Sorgen zu machen, denn er geht weder besonders auf die Hüften, noch raubt er so viel Zeit wie viele Torten oder Kuchen. Ein einfacher, aber leckerer Biskuitteig auf dem eine Sahne-Quark-Creme mit Erdbeerstücken liegt und obenauf ein Erdbeere als Dekoration, frisch aus dem Kühlschrank. Auge und Bauch werden begeistert sein!
Hähnchen-Rucola-Rollen mit warmer Tomatensauce
Darf es mal ein Frühstück für einen ganz besonderen Anlass sein oder auch eine nicht nur optisch schicke, sondern auch verdammt leckere Zwischenmahlzeit? Wer die Zeit hat, diese fantastischen Röllchen zu machen, der kann sich anschließend zusammen mit Gästen, Freunden oder Familie durch den Genuss belohnen lassen. In den von Bacon umwickelten Röllchen steckt eine gedämpfte Masse aus Hähnchenbrustfilet, Rucola, Ei, Parmesan, Knoblauch und Frühlingszwiebel. Ein sehr leichter, lockerer Genuss zu dem die warme Tomatensauce einfach ideal passt.
Zwiebel-Speck-Bagels
Bagels selber machen dauert zwar ein wenig, aber es macht Spaß und die Arbeit lohnt sich. Und dank diesem Rezept ist auch gleich eine Antwort auf die Frage nach dem Belag gegeben. Der Bagel wird hier nach dem Backen nicht wie ein Brötchen aufgeschnitten und belegt oder bestrichen, sondern bekommt obenauf ein Topping aus gebratenen Zwiebeln und krossem Frühstücksspeck. Ein deftiges, aber sehr leckeres Essen, dem man die Liebe ansieht und sie auch herausschmecken wird. Selber Backen ist toll!