Bentô #3 ist da und hat eine ganze, leckere, gesunde Mahlzeit dabei: Als Vorspeise wartet eine kleine Portion japanischer Gurkensalat mit Sesam und eingelegtem Ingwer in der Box, Hauptgericht sind zwei Yakitori-Spieße, also marinierte, im Ofen gebratene Hähnchenspieße und eine Portion gekochter Reis mit selbst gemachtem Furikake - einer Gewürzmischung, das in Japan extra für Reis verwendet wird. Dieses Furikake besteht aus Karotte und Sesam mit braunem Zucker und Sojasauce. Saftig-süßen Abschluss bilden schlichte, aber schöne, bunte Melonenkugeln.
Archiv für den Monat August 2012
Karotten-Sesam-Furikake
Furikake ist ein sehr wichtiges Lebensmittel in Japan, das als beliebtes Gewürz für den obligatorischen Reis zu fast jeder Mahlzeit oder gerade auch in Bentô-Boxen für unterwegs gilt, da Saucen und andere Würzmittel immer etwas unhandlich zu transportieren sind. Furikake gibt es fertig zu kaufen, selbst gemacht schmeckt es jedoch um Welten besser und macht auch optisch viel auf schlichtem, weißen Reis her. In dieser Variante werden Karotten mit Sojasauce und braunem Zucker und gerösteter Sesam vermischt - schnell, einfach, unheimlich lecker und dazu noch gesund!
Yakitori
Ob als kleine Mahlzeit, mit oder ohne Beilage, warm, kalt, unterwegs oder zu Hause, Yakitori gelingen und schmecken immer! Ohne viel Arbeit oder Zeitaufwand sind die raffiniert marinierten Hähnchenspieße aus Japan servierfertig. Knackige Frühlingszwiebel, die mit dem Fleisch im Ofen gegrillt wird, passt wunderbar zu dem saftigen Hähnchen. Die Marinade ist hier eine sake-freie Form, die dem Originalgeschmack in seiner perfekten Mischung aus Säure, Salzigkeit und Süße allerdings in nichts nachsteht!
Knusper-Obstsalat
Im Sommer geht nichts über Obst, da man gerade bei den richtig heißen Temperaturen keinen Appetit hat und die frischen, saftigen Früchte eine willkommene Abkühlung bieten. Hier finden Apfel, Banane und blaue Trauben in einem Dressing aus Orangensaft und Honig zusammen und werden durch ein knuspriges Extra in Form von Hafer-Knusperkissen abgerundet. Eine milde Süße aus frischem Obst, Honig, Saft und einer knusprigen Komponente, die sehr figurfreundlich naschen und glücklich werden lässt.
Knusper-Feta
Als Snack oder auch Topping auf Salat kennt man häufig paniertes Fleisch, aber das geht auch mit leckerem, salzigen Fetakäse! Dieser wird wie herkömmlich paniert und in heißem Butterschmalz goldbraun angebraten. Dieses knusprige Fingerfood kann auch mit einer belieben Beilage als Hauptgericht serviert werden. Wer keine kleinen Würfel mag, kann jeden Feta einzeln am Stück panieren, braten und mit einer Sauce als Vorspeise oder kleine Mehlzeit zubereiten und auch kalt noch gut für eine Lunchbox am nächsten Tag nutzen - vielfältig, einfach, schnell, lecker, toll!
Bentô #2: Garnelen im Salatschälchen und Tamagoyaki
In diesem Rezept wird meine kleine Hello-Kitty-Bentô-Bix mit einer kleinen Portion Garnelen im Salatschälchen und zwei Stücken Tamagoyaki befüllt. Beides sind äußerst leckere, bereits hier im Blog veröffentlichte Rezepte, die sich leicht vor- und zubereiten lassen. Auch als Resteverwertung, wie es ursprünglich gedacht ist, kann das Bentô sehr gut dienen. Die Kombination aus luftiger Omelett-Rolle und Reis, Garnele und Gemüse in feiner, asiatischer Sauce ist ein überschaubares, aber feines Mittagessen für unterwegs, das satt und glücklich macht!
Tamagoyaki
Tamagoyaki ist eine köstliche, geschickt in der Pfanne mit sich selbst aufgerollte Omelett-Spezialität aus Japan, die mit ihrem mild-süßlichen Geschmack wunderbar ergänzend zu anderen Gerichten wie Sushi oder in einer Bentô-Box eingesetzt werden oder als kleiner, leichter Snack gegessen werden kann. Gerade für Bentô bietet es sich durch sein ansprechendes Äußeres an und bietet viele Möglichkeiten während der Herstellung, durch andere Zutaten ergänzt zu werden. In diesem Rezept werden leckere Nori-Algen ins Tamagoyaki eingerollt.
Garnelen im Salatschälchen
Eine aromatische Mischung aus Salat und Wokgericht sind diese Garnelen im Salatschälchen: Saftige Garnelen werden mit Gemüse, Ingwer, Knoblauch, Koriander und leckeren, asiatischen Saucen im Wok angebraten, mit Reis vermengt und optisch ansprechend im frischen Salatblatt serviert. Ideal ist diese wunderbare, kleine Mahlzeit als Beilage oder Vorspeise zu asiatischen Hauptgerichten oder als kleiner Snack für die schlanke Figur. Freunde und Gäste werden von dem würzigen Gericht begeistert sein und auch unterwegs zeigen sie sich von ihrer besten Seite, ohne vorher viel Arbeit oder Zeit zu beanspruchen - top!
Nudelsalat mit geräuchertem Hähnchen und Senfdressing
Dies ist kein üblicher 08/15-Nudelsalat wie ihn jede Grillfete zu bieten hat. Je nach Anlass und Wahl der Nudeln kann dieser Nudelsalat mit geräuchertem Hähnchen und Senfdressing entweder eine kalte, leckere Beilage, leichter Snack am Mittag oder Abend oder auch ein vollwertiges Hauptgericht sein. Gerade im Sommer ist die Kombination aus kalten Nudeln, magerer Hähnchenbrust, knackigem Apfel und Radieschen und einem leichten Essig-Öl-Dressing mit der extra Senf-Note eine Wohltat, die schmeckt, erfrischt und sättigt.