Veganes Backen ist, besonders ohne Einkaufsmöglichkeit für die speziellen Zutaten, eine ganz schöne Herausforderung. Aber dieser Kuchen ist 100% vegan und mindestens genau so lecker! Denn hier bilden Banane und Tofu zusammen mit Ahornsirup die Basis zu einem ganz wunderbar saftigen, fruchtigen Kuchen, der mit Walnüssen gespickt, auch noch eine knusprige Variante bietet. Alles andere als kompliziert zu backen, dafür gefährlich - denn man kann nicht mehr aufhören, ihn zu futtern!