für 2 Portionen
Zutaten:
- 250 ml Milch
- 200 ml heißer schwarzer Kaffee
- 2 Vanilleschoten
- 2 Kapseln Kardamom
- 2 Sternanis
- 2 Zimtstangen
- 2 EL Kokossirup
Nährwerte:
106 kcal
(1,9 g F / 16,2 g KH / 5,1 g EW)
Zubereitung:
Die Milch in einen Topf geben, außerdem Zimtstangen, Kardamomkapseln, Sternanis hinzugeben. Anschließend die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und Mark wie Schoten ebenfalls zur Milch geben. Danach die Milch samt aller anderen Zutaten im Topf einmal aufkochen, dann sofort die Temperatur reduzieren und die Milch bei schwacher Hitze 10 min. weiter erwärmen. Ein Sieb auf einen Milchaufschäumer setzen, die Milch nach der Ziehzeit dort hindurch sieben und kräftig aufschäumen. Je die Hälfte des Kaffees und des Kokossirups auf zwei Gläser verteilen und dann pro Portion eine Hälfte der schaumigen Milch hinzugeben. Nach Belieben mit übrigen Vanilleschoten oder Gewürzen dekorieren und sofort servieren.
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