Apfel-Zimt-Crêpes

Veröffentlicht am 25. Dezember 2012 von cookarella

Crêpes sind ein wunder- und wandelbares Gericht - ob süß oder herzhaft, warm oder kalt, die französischen extra dünnen Pfannkuchen sind ganz nach Belieben zu füllen und genießen. Gerade in der Vorweihnachtszeit wissen die Weihnachtsmärkte und die Beliebheit dieser Leckereien, aber sie sind auch schnell und leicht rund um das Jahr selbst zuzubereiten. Hier werden saftige Äpfel leicht karamellisiert und weich gekocht, bevor sie in die mit Zimt verfeinerten Crêpes wandern. Das ist simpler, aber genialer Genuss!

Schoko-Mohn-Kuchen aus dem Glas

Veröffentlicht am 24. Dezember 2012 von cookarella

Eine schöne Geschenkidee aus der Küche, mit viel Liebe und nicht allzu viel Zeit gemacht, sind Kuchen aus dem Glas. Man kann sie wunderhübsch einpacken und durch den nach dem Backen aufgesetzten Deckel sogar mehrere Wochen haltbar machen. Der Fantasie sind auch beim Teig keine Grenzen gesetzt, hier handelt es sich um einen Schokoladen-Mohn-Kuchen, der nicht nur durch die schwarze Struktur sehr interessant aussieht, sondern auch wunderbar saftig und nicht zu süß schmeckt und eine große Freude bereiten wird!

Schwarzer Kokos-Milchreis mit Mango

Veröffentlicht am 1. Dezember 2012 von cookarella

Milchreis in schwarz ist nicht nur optisch besonders exotisch, auch die beim Kochen verwendete Kokosmilch verleiht der außergewöhnlichen Süßspeise eine aromatische Note, die man vom Klassiker so nicht kennt. Abgerundet wird der mild-süße Geschmack des cremigen Kokos-Milchreises durch eine Extraportion Kokoscreme als Sauce und frische, reife, saftige Mango, die in Würfeln auf das Dessert gesetzt wird und mit fruchtiger Note eine tolle Ergänzung zum cremigen Milchreis ist. Super lecker und genau das Richtige, um die Lieben zu verwöhnen!

Erntedank-Muffins mit Cranberrys und Orange

Veröffentlicht am 1. Dezember 2012 von cookarella

Wenn es zum Erntedankfest Ende Oktober oder auch dem amerikanischen Thanksgiving Ende November zeitlich nicht für ein edles Festmahl reicht oder nur im kleinen Rahmen gefeiert wird, sind diese Muffins genau richtig. Die obligatorischen Zutaten der beliebten Feste, Cranberrys und Orange, sind hier zu leckeren, kleinen, sehr fluffigen und frischen Küchlein verarbeitet und machen auch außerhalb der Feiertage sehr glücklich. Zum Glück haben die kleinen Köstlichkeiten nicht allzu viel Kalorien, sodass man auch gern noch einen zweiten naschen darf!

Käse-Zwiebel-Waffeln mit Ofentomaten und Kräuterricotta

Veröffentlicht am 1. Dezember 2012 von cookarella

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Käse-Zwiebel-Waffeln mit Ofentomaten und Kräuterricotta

Diese Waffeln machen in jeder Hinsicht etwas her: Edle Optik, toller Geschmack, einfache, gut vorzubereitende Zubereitung, außergewöhnlicher Pfiff und fantastische Aromen. Ein kleines kulinarisches Gesamtkunstwerk aus milder Käsewaffel, aromatisch-saftigen Ofentomaten und würzigem Kräuterricotta, die einzeln klasse, im Zusammenspiel allerdings fantastisch schmecken. Ob zum Frühstück, Brunch oder als kleine schicke Mahlzeit für die Lieben, dieses Rezept ist genau das Richtige und beweist, dass Waffeln nicht nur zu Puderzucker gut passen!

Italienische Brotsuppe

Veröffentlicht am 28. November 2012 von cookarella

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Diese italienische Brotsuppe wird kalt gemixt und auch verputzt, ganz ähnlich einer spanischen Gazpacho. Die Zubereitung ist simpel und geht schnell, aber dank der frischen, leckeren Zutaten und ihren Aromen entsteht ein wunderbares Gericht, das vor allem im Sommer für Sättigung sorgt, ohne zu schwer im Magen zu liegen. Aber auch in den anderen Jahreszeiten kann dieses Rezept überzeugen und ist dabei nicht nur geschmacklich top, sondern auch figurfreundlich und gesund. Tomate, Oliven, Kapern und Weißbrot bringen italienische Küche nach Hause.

Schneller Zwiebelkuchen

Veröffentlicht am 17. November 2012 von cookarella

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In den frühen Herbstmonaten geht nichts über ein Stück selbst gemachten Zwiebelkuchen. Aber nicht immer hat man die Zeit, den leckeren Hefeteig selbst zu machen, obwohl man sich und den Lieben gern eine Freude mit diesem Gericht süddeutscher Küche machen möchte. In diesem Rezept wird ein fertiger Hefeteig verwendet auf den eine einfache, dafür sehr saftige Zwiebelkuchenmasse kommt. Man muss eigentlich kaum etwas tun außer die Backzeit abwarten zu können, um ein extra großes Stück der herzhaften Köstlichkeit genießen zu können!

Slutty Brownies

Veröffentlicht am 3. November 2012 von cookarella

Es gibt diese einmalig leckeren Schokokekse mit Milchcremefüllung, von denen man nie genug bekommen kann. Kaum denkbar, aber diese Kekse können auch in ein göttliches Brownie-Rezept eingebaut werden, um die beliebten und nicht schwierig zu machenden Gebäck-Klassiker ordentlich aufzumotzen. Und als sei das allein nicht schon köstlich genug, bekommt der edle Brownie noch einen Boden aus Chcocolatechip-Cookie-Teig, damit drei fantastische Leckereien in einem Rezept vereinigt werden und sicher süchtig machen können!

Bento #4: Tofu-Hackfleisch-Kebab und Kürbisgemüse mit Äpfeln und Honig

Veröffentlicht am 14. Oktober 2012 von cookarella

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Bento #4: Tofu-Hackfleisch-Kebab und Kürbisgemüse mit Äpfeln und Honig

Dieses Bentô ist kein Kunstwerk, aber definitiv lecker und trotz seiner Schlichtheit eine abwechlungsreiche Alternative zu Mensa oder FastFood. Auch auf Ausflügen begeistern die leckeren Tofu-Hackfleisch-Kebabs mit grünen Bohnen am Spieß. Als Beilage dazu passt sehr gut das süß-saftige Kürbisgemüse. Eine tolle Kombination, die die Reste vom Abendessen als kleine Mahlzeit für unterwegs noch einmal wunderbar aufwertet. Gewidmet ist das Bentô meiner lieben Oma, die sich ein "nicht so exotisches" Bentô gewünscht hat ♥

Kürbisgemüse mit Äpfeln und Honig

Veröffentlicht am 14. Oktober 2012 von cookarella

Ab dem späten Sommer ist es soweit und der Kürbis ist reif! Wer keine Lust auf Suppe oder schlichtweg noch einen Kürbis aus dem Garten übrig hat, der kann ja diese leckere, saftige Beilage mal versuchen: Äpfel, Kürbis und Lauch werden in Apfelsaft geköchelt und mit Honig verfeinert. Sehr leicht und trotzdem aromatisch passt das Kürbisgemüse zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch als kleiner Gemüse-Snack verputzt und sogar unterwegs gut mitgenommen werden.

Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelen

Veröffentlicht am 7. Oktober 2012 von cookarella

Eine lecker-leichte Suppe mit den milden Aromen von Ingwer und Karotten, die nicht nur im Herbst sättigt und wärmt. Gerade das kleine Extra des Garnelenspießes ist auch im Sommer eine knackige Komponente, die sehr gut zur leckeren Suppe passt. Weder Zeit noch Arbeit werden in rauen Mengen benötigt, damit die würzige Suppe entsteht - und er noch mehr Pepp möchte, kann ordentlich mit Curry und Chili nachwürzen, um sich und dem Gericht ordentlich einzuheizen.

Steaksandwich mit Balsamico-Zwiebeln und Tomaten-Basilikum-Creme

Veröffentlicht am 23. September 2012 von cookarella

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Steaksandwich mit Balsamico-Zwiebeln und Tomaten-Basilikum-Creme

Saftig auf den Punkt gebratenes Rinderfilet-Steak auf einem Bett aus Rucola und abgerundet von cremig-aromatischer Tomaten-Basilikum-Creme, getoppt von in Balsamico karamellisierten Zwiebeln und das alles in einem Ciabatta-Brötchen. Ein wahr gewordener mediterraner Sandwich-Traum ist dieses Rezept, das alle Geschmacksknospen wach kitzelt, satt und glücklich macht, dabei noch sehr proteinreich ist, wunderschön anzuschauen und in kurzer Zeit zuzubereiten ist. Einfach unschlagbar gut!

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