Lust auf Kürbis als kleine Mahlzeit oder Beilage? Dann ist das süß-saure Kürbisgemüse genau das Richtige. Frischer Kürbis wird hierbei in Essig und Gewürzen eingelegt und anschließend mit Zwiebel und saurer Sahne zu einer cremige Masse verarbeitet. Das Kürbisgemüse schmeckt wunderbar als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Kartoffel, kann aber auch pur als kleiner Snack gegessen werden und schmeckt sowohl warm als auch kalt.
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Gerade in der kälteren Jahreszeit geht nichts über Suppen, Eintöpfe und Currys. Und was für eine Art Curry könnte im Oktober besser passen als ein saftiges Kürbiscurry? In dieser wunderbaren Kombination trifft der Butternut-Kürbis auf Kartoffeln, Paprika, Apfel, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel, die das volle Aroma perfekt abrunden. Mehr Herbst und toller Geschmack in einer Schüssel kann man sich kaum wünschen, denn es ist gesund, kalorienarm, macht sehr satt und noch glücklicher!
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Hähnchenbrustfilet eignet sich hervorragend zum Panieren. Zu leckeren Schnitzeln geklopft werden sie hier neben dem üblichen Mehl und Ei auch in einer Mischung aus Semmelbröseln und Kräutern der Provence gewendet sowie in Bratpfanne und Ofen nacheinander goldbraun gegart. Ob mit Beilage, geschnitten auf einem Salat, auf einem Brötchen oder pur serviert, dieses Schnitzel ist lecker und macht satt, wobei es fettfreier ist als man denken würde.
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Ob als warmes Frühstück oder zum Brunch oder auch als kleine, leichte Zwischenmahlzeit: Spinat-Lauch-Taler sind nie verkehrt. Auch als Beilage verwendbar, mit wenig Arbeit und Zeitaufwand zubereitet und dabei voll leckerer Zutaten. In der Masse, einem Omelett sind unähnlich, verstecken sich nämlich feiner, frischer Spinat, Lauch, Pinienkerne und ein Schuss Sahne für die besondere Fluffigkeit. Dem kann einfach keiner widerstehen!
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Frikadellen sind sowohl als Mittag- oder Abendessen in der Familie oder mit Freunden als auch als "Gäste" bei Partys und Picknicks immer gern gesehen. Ob heiß, lauwarm oder kalt, sie schmecken einfachen immer und sind ohne viel Arbeit oder Vorbereitung zu machen. Besonderes Extra dieser Variante ist ein eingearbeiteter Kern aus lecker-salzigem Schafskäse. Mit Beilage als Mahlzeit oder einfach als kleiner Snack auf die Hand, diese Bulette kann definitiv alles, was man sich nur wünschen kann.
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Wer Wokgerichte mag, wird dieses Rezept einfach lieben! Saftiges, mageres Hähnchenbrustfilet wird in einer frischen Marinade aus Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce eingelegt und anschließend zusammen mit Chinakohl, Karotten und Cocktailtomaten angebraten. Abgerundet wird dieses kalorienarme, leckere und gesunde Gericht von gerösteten Cashewkernen. Wer das nicht ausprobiert und kostet, verpasst eine wunderbare Komposition asiatischer Küche.
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Falafel sind manchem kein Fremdwort, aber selbstgemacht futtern sie die wenigen, dabei ist das gar nicht schwer! Frische Kräuter, Kichererbsen, etwas Öl und Gewürze, Backpulver und Zwiebel, mehr braucht ein guter Falafel-Teig eigentlich gar nicht. Mit etwas Vorbereitung ist dieser dann auch schnell zubereitet und die Falafel können geformt und frittiert werden. Besonders gut dazu passen ein frischer, knackiger Rucola und eine selbstgemachte Sesam-Joghurt-Sauce. Macht satt, ist gesund und lecker sowieso!
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Diese Pasta ist ein geschmackliches Feuerwerk! Es bedarf zwar etwas Geduld bei den einzelnen Arbeitsschritten der Zubereitung, aber diese Mühe und Liebe wird man am Schluss auch herausschmecken. Leckere Penne in süß-würzigem Tomaten-Zwiebel-Confit, dazu salzige Olivenstücke und exquisiter Parmesan runden das volle Aroma ab. Pasta in all ihrer Vollkommenheit und wer das Rezept probiert hat, wird es einfach nur lieben.
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Noch Reis vom Vortag übrig und keine Lust ihn einfach nur aufgewärmt als Beilage aufzufuttern, damit er nicht weggeschmissen werden muss? Wunderbar, denn das muss er auf keinen Fall, im Gegenteil: Gekochter Reis vom Vortag oder dem Mittagessen kann noch einmal ohne viel Arbeit zu einem leckeren, gebratenen Reis-Gericht zubereitet werden. In dieser Version verfeinern den Reis selbst marinierter Tofu, Paprika, Knoblauch, Champignons und Zucchini. In Kürze ist aus dem Überbleibsel ein schnelles, einfaches und so leckeres, neues Essen gezaubert!
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Ob auf Reis oder pur: Currys sind eine tolle Sache, denn in einer cremigen Basis treffen leckere Gemüse oder auch Fleisch oder Fisch aufeinander und verbinden sich zu einer aromatischen Geschmackskomposition. Hier ist zwar das Obst in Form von Ananas und natürlich den namensgebenden Bananen in der Überzahl, diese passen aber dank ihrer unterschiedlichen Konsistenz und ihrem süßen Geschmack wunderbar zum milden Hähnchenbrustfilet. Gewidmet ist das Bananencurry seiner Patentante Malle.
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Eigentlich in typisches Teppanyaki (japanischer Tischgrill) Gericht, aber auch in europäischer Küche mit der Grillpfanne und ein bisschen Tempo in der Arbeitsweise kochbar: Steakhappen mit japanischem Gemüse. Saftige, fettarme Rinderlende trifft auf knackigen Sellerie, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Rettich - und das alles in einer würzig-salzigen Sauce aus Sojasauce und Dashi (Fischbrühe). Sehr lecker, vor allem abends sehr figurfreundlich, gesund, frisch und saftig. Wie könnte man dazu schon Nein sagen?
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Der Heidelbeerdatschi hat nicht nur einen witzigen Namen, sondern schmeckt teuflisch süß und lecker - und ist dabei viel kalorienärmer als man denkt! Zum Großteil besteht dieser in Pfanne und Ofen ausgebackene Pfannkuchen aus frischen, saftigen Heidelbeeren, die von einer leichten Teigmischung zusammengehalten werden. Warm oder kalt serviert und mit Schlagsahne oder Vanilleeis genossen ein wunderbarer Nachtisch oder eine süße Zwischenmahlzeit, die nicht das schlechte Gewissen, sondern nur die Glückshormone weckt.
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