Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe

Scharfe Kürbis-Kokos-Suppe

Kürbissuppe ist ein Klassiker, wenn der Spätsommer sich verabschiedet und der Herbst langsam Einzug hält. In dieser Variante des leckeren und bekannten Gerichts trifft der einheimische Kürbis auf exotisch-würzige Kokosmilch und Chili, die der Cremesuppe den gewissen Pfiff verleihen. Wie immer ist auch diese Kürbissuppe ganz leicht und ohne viel Zeit oder Arbeit zubereitet, schmeckt aufgewärmt prima und macht mit etwas Minze und Kürbisöl dekoriert auch noch optisch einiges her - ein tolles Rezept!

Kürbisgemüse mit Äpfeln und Honig

Kürbisgemüse mit Äpfeln und Honig

Ab dem späten Sommer ist es soweit und der Kürbis ist reif! Wer keine Lust auf Suppe oder schlichtweg noch einen Kürbis aus dem Garten übrig hat, der kann ja diese leckere, saftige Beilage mal versuchen: Äpfel, Kürbis und Lauch werden in Apfelsaft geköchelt und mit Honig verfeinert. Sehr leicht und trotzdem aromatisch passt das Kürbisgemüse zu Fleisch oder Fisch, kann aber auch als kleiner Gemüse-Snack verputzt und sogar unterwegs gut mitgenommen werden.

Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelen

Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelen

Eine lecker-leichte Suppe mit den milden Aromen von Ingwer und Karotten, die nicht nur im Herbst sättigt und wärmt. Gerade das kleine Extra des Garnelenspießes ist auch im Sommer eine knackige Komponente, die sehr gut zur leckeren Suppe passt. Weder Zeit noch Arbeit werden in rauen Mengen benötigt, damit die würzige Suppe entsteht - und er noch mehr Pepp möchte, kann ordentlich mit Curry und Chili nachwürzen, um sich und dem Gericht ordentlich einzuheizen.

Chinesische Vanilletörtchen

Chinesische Vanilletörtchen

Selbst gemachter Vanillepudding in einem ebenfalls selbst gebackenen Schälchen aus Mürbeteig, das klingt erst mal genau so lecker wie es auch ist, allerdings scheint viel Arbeit dahinter zu stecken und das wiederum stimmt gar nicht. In kurzer Zeit und mit ganz üblichen Zutaten ist der Mürbeteig genau so schnell wie beim Plätzchenbacken gemacht, wird in Muffinformen gelegt und mit dem genau schnell gezauberten Vanillepudding auf Basis von Milch und Ei gefüllt. Dann gilt es nur noch die Backzeit abzuwarten und die kleinen Köstlichkeiten zu genießen!

Erdnussbutter-Cookies mit Schokolinsen

Erdnussbutter-Cookies mit Schokolinsen

Diese Cookies werden euch nach dem Backen direkt aus den Händen gerissen werden, so köstlich sind sie! In den klassischen Cookie-Teig mischt sich hier eine ordentliche Portion Erdnussbutter - nach Belieben stückig oder cremig. Außerdem finden süße, bunte Schokolinsen ihren Weg zu den anderen Zutaten. Diese Mischung wird große und kleine Naschkatzen hellauf begeistern, während das Backen kaum Zeit und Arbeit beansprucht. So ist auch schnell für Nachschub gesorgt - und davon kann es kaum genug geben!!

Erdbeer-Käsekuchen-Muffins

Erdbeer-Käsekuchen-Muffins

Was nur für die lieben Gäste backen: Muffins oder Käsekuchen? Die Antwort lautet: Beides. Diese Muffins verbergen in locker leichtem Teig eine ganze Erdbeere, umgeben von einer süßen Frischkäsecreme wie beim Käsekuchen. Die Kombination ist ganz leicht und schnell zu backen, schmeckt unwiderstehlich gut und wird gerade im Sommer nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein ganz besonderer Gaumenschmaus sein. Also unbedingt backen, naschen und sie lieben!

Glutenfreie Zucchini-Cashew-Brownies

Glutenfreie Zucchini-Cashew-Brownies

Die besten Brownies die ich je gegessen habe! Es klingt abenteuerlich, dass sich Gemüse im leckeren Gebäck verbergen soll, dieses trägt aber durch das fehlende Weizenmehl zu einem guten Biss und extra Saftigkeit bei - weder sieht noch schmeckt man die Zucchini heraus, sie ist für die Konsistenz allerdings unentbehrlich. Wer saftige Leckereien mit Fudge-Charakter mag, wird diese glutenfreien Leckerbissen mit dem knackigen Extra Cashewkerne lieben, denn sie bereiten kaum Arbeit, gelingen leicht und schmecken einfach göttlich!

Glasnudelsalat mit Hähnchen und Erdnuss

Glasnudelsalat mit Hähnchen und Erdnuss

Ob warm oder kalt genossen, dieser Salat ist super lecker und ganz leicht und schnell zubereitet. Sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise kann der Glasnudelsalat eine gute Figur machen - und das ist wörtlich gemeint: Wenig Fett, viel Eiweiß, das ist gesund und figurfreundlich. Durch die Glasnudeln und knackigen Gemüse in einem frischen Dressing aus Fisch- und Sojasauce mit Zitronensaft ist der Glasnudelsalat auch im Sommer ein tolles Mittag- oder Abendessen. Und falls etwas übrig bleibt, passt der Rest auch super in eine Lunch- oder Bentô-Box für unterwegs!

Karotten-Sesam-Furikake

Karotten-Sesam-Furikake

Furikake ist ein sehr wichtiges Lebensmittel in Japan, das als beliebtes Gewürz für den obligatorischen Reis zu fast jeder Mahlzeit oder gerade auch in Bentô-Boxen für unterwegs gilt, da Saucen und andere Würzmittel immer etwas unhandlich zu transportieren sind. Furikake gibt es fertig zu kaufen, selbst gemacht schmeckt es jedoch um Welten besser und macht auch optisch viel auf schlichtem, weißen Reis her. In dieser Variante werden Karotten mit Sojasauce und braunem Zucker und gerösteter Sesam vermischt - schnell, einfach, unheimlich lecker und dazu noch gesund!

Knusper-Obstsalat

Knusper-Obstsalat

Im Sommer geht nichts über Obst, da man gerade bei den richtig heißen Temperaturen keinen Appetit hat und die frischen, saftigen Früchte eine willkommene Abkühlung bieten. Hier finden Apfel, Banane und blaue Trauben in einem Dressing aus Orangensaft und Honig zusammen und werden durch ein knuspriges Extra in Form von Hafer-Knusperkissen abgerundet. Eine milde Süße aus frischem Obst, Honig, Saft und einer knusprigen Komponente, die sehr figurfreundlich naschen und glücklich werden lässt.

Tamagoyaki

Tamagoyaki

Tamagoyaki ist eine köstliche, geschickt in der Pfanne mit sich selbst aufgerollte Omelett-Spezialität aus Japan, die mit ihrem mild-süßlichen Geschmack wunderbar ergänzend zu anderen Gerichten wie Sushi oder in einer Bentô-Box eingesetzt werden oder als kleiner, leichter Snack gegessen werden kann. Gerade für Bentô bietet es sich durch sein ansprechendes Äußeres an und bietet viele Möglichkeiten während der Herstellung, durch andere Zutaten ergänzt zu werden. In diesem Rezept werden leckere Nori-Algen ins Tamagoyaki eingerollt.

Garnelen im Salatschälchen

Garnelen im Salatschälchen

Eine aromatische Mischung aus Salat und Wokgericht sind diese Garnelen im Salatschälchen: Saftige Garnelen werden mit Gemüse, Ingwer, Knoblauch, Koriander und leckeren, asiatischen Saucen im Wok angebraten, mit Reis vermengt und optisch ansprechend im frischen Salatblatt serviert. Ideal ist diese wunderbare, kleine Mahlzeit als Beilage oder Vorspeise zu asiatischen Hauptgerichten oder als kleiner Snack für die schlanke Figur. Freunde und Gäste werden von dem würzigen Gericht begeistert sein und auch unterwegs zeigen sie sich von ihrer besten Seite, ohne vorher viel Arbeit oder Zeit zu beanspruchen - top!