Knusper-Feta

Knusper-Feta

Als Snack oder auch Topping auf Salat kennt man häufig paniertes Fleisch, aber das geht auch mit leckerem, salzigen Fetakäse! Dieser wird wie herkömmlich paniert und in heißem Butterschmalz goldbraun angebraten. Dieses knusprige Fingerfood kann auch mit einer belieben Beilage als Hauptgericht serviert werden. Wer keine kleinen Würfel mag, kann jeden Feta einzeln am Stück panieren, braten und mit einer Sauce als Vorspeise oder kleine Mehlzeit zubereiten und auch kalt noch gut für eine Lunchbox am nächsten Tag nutzen - vielfältig, einfach, schnell, lecker, toll!

Bentô #2: Garnelen im Salatschälchen und Tamagoyaki

Bentô #2: Garnelen im Salatschälchen und Tamagoyaki

In diesem Rezept wird meine kleine Hello-Kitty-Bentô-Bix mit einer kleinen Portion Garnelen im Salatschälchen und zwei Stücken Tamagoyaki befüllt. Beides sind äußerst leckere, bereits hier im Blog veröffentlichte Rezepte, die sich leicht vor- und zubereiten lassen. Auch als Resteverwertung, wie es ursprünglich gedacht ist, kann das Bentô sehr gut dienen. Die Kombination aus luftiger Omelett-Rolle und Reis, Garnele und Gemüse in feiner, asiatischer Sauce ist ein überschaubares, aber feines Mittagessen für unterwegs, das satt und glücklich macht!

Tamagoyaki

Tamagoyaki

Tamagoyaki ist eine köstliche, geschickt in der Pfanne mit sich selbst aufgerollte Omelett-Spezialität aus Japan, die mit ihrem mild-süßlichen Geschmack wunderbar ergänzend zu anderen Gerichten wie Sushi oder in einer Bentô-Box eingesetzt werden oder als kleiner, leichter Snack gegessen werden kann. Gerade für Bentô bietet es sich durch sein ansprechendes Äußeres an und bietet viele Möglichkeiten während der Herstellung, durch andere Zutaten ergänzt zu werden. In diesem Rezept werden leckere Nori-Algen ins Tamagoyaki eingerollt.

Garnelen im Salatschälchen

Garnelen im Salatschälchen

Eine aromatische Mischung aus Salat und Wokgericht sind diese Garnelen im Salatschälchen: Saftige Garnelen werden mit Gemüse, Ingwer, Knoblauch, Koriander und leckeren, asiatischen Saucen im Wok angebraten, mit Reis vermengt und optisch ansprechend im frischen Salatblatt serviert. Ideal ist diese wunderbare, kleine Mahlzeit als Beilage oder Vorspeise zu asiatischen Hauptgerichten oder als kleiner Snack für die schlanke Figur. Freunde und Gäste werden von dem würzigen Gericht begeistert sein und auch unterwegs zeigen sie sich von ihrer besten Seite, ohne vorher viel Arbeit oder Zeit zu beanspruchen - top!

Nudelsalat mit geräuchertem Hähnchen und Senfdressing

Nudelsalat mit geräuchertem Hähnchen und Senfdressing

Dies ist kein üblicher 08/15-Nudelsalat wie ihn jede Grillfete zu bieten hat. Je nach Anlass und Wahl der Nudeln kann dieser Nudelsalat mit geräuchertem Hähnchen und Senfdressing entweder eine kalte, leckere Beilage, leichter Snack am Mittag oder Abend oder auch ein vollwertiges Hauptgericht sein. Gerade im Sommer ist die Kombination aus kalten Nudeln, magerer Hähnchenbrust, knackigem Apfel und Radieschen und einem leichten Essig-Öl-Dressing mit der extra Senf-Note eine Wohltat, die schmeckt, erfrischt und sättigt.

Pommes Frites

Pommes Frites

Jeder kennt und liebt die französischen, frittierten Kartoffelstäbchen. Ob als knusprige Beilage zum Fleisch oder kleiner Snack zwischendrin, rot, weiß, rot-weiß oder ganz anders: Pommes schmecken immer. Und selbst gemacht werden sie genau so, wie man sie mag. Außen kross und innen weich und saftig, sodass dem Dippen der leckeren Sticks nichts mehr im Weg steht. Wenig Arbeit, kurze Zubereitungsdauer und großer Genuss zum abschließenden Verzehr, so muss es sein!

Bentô #1: Schnitzel mit Tomaten-Käse-Füllung, Sobanudeln in Sesam-Ingwer-Vinaigrette und Garnelenbrühe

Bentô #1: Schnitzel mit Tomaten-Käse-Füllung, Sobanudeln in Sesam-Ingwer-Vinaigrette und Garnelenbrühe

Meine erste, offizielle Bentô-Box ist da! Die Kokeshi wird in diesem Rezept mit Schnitzel mit Tomaten-Käse-Füllung, Sobanudeln in Sesam-Ingwer-Vinaigrette und Garnelenbrühe befüllt. Letztere kommt als Instantpulver in die japanische Lunchbox, die anderen Zutaten sind zuvor hier im Blog veröffentlichte Rezepte, die sich leicht vor- und zubereiten lassen. Auch als Resteverwertung, wie es ursprünglich gedacht ist, kann das Bentô sehr gut dienen. Ein Schuss heißes Wasser aus der Teeküche des Büros oder der Mensa in der Uni und die Garnelenbrühe bildet die warme Komponente des sonst kalten, dafür sehr leckeren Genusses in der Box!

Schnitzel mit Tomaten-Käse-Füllung

Schnitzel mit Tomaten-Käse-Füllung

Schnitzel kennt und mag man, aber diese Variante hat einen kulinarischen Höhepunkt im Inneren verborgen: Ziegenfrischkäse, getrocknete Tomaten und Zwiebeln bilden eine cremig-würzige Mischung, die in den Schnitzeln mit paniert und ausgebraten wird, sodass beim Biss in das saftige Fleisch noch der salzig-aromatische Geschmack des feinen Käses zusammen mit den sonnengetrockneten Tomaten zur Geltung kommt. Ein Schnitzel Deluxe quasi, das nicht viel mehr Arbeit als der Klassiker bereitet, einzigartig gut schmeckt und auch kalt noch viel hermacht - also lieber ein paar mehr in die Pfanne schmeißen!

Heiße Käsebrötchen

Heiße Käsebrötchen

Es klingt simpel, aber es ist genial: Ein Brötchen vom Bäcker oder auch ein Aufbackbrötchen wie üblich halbieren, buttern und mit geriebenem Parmesan und Emmentaler bestreuen. Nach kurzer Backzeit im Ofen entstehen so knusprige Brötchen, in deren Innerem geschmolzener, würziger Käse ruht. Einfach, lecker, schnell. Ideal sind die heißen Käsebrötchen als Beilage beim Grillen, zu Suppen oder Eintöpfen oder als kinderleichter warmer Snack, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt. Diese Brötchen kann jeder machen und sie werden unter Garantie schmecken!

Onigiri

Onigiri

Onigiri sagt nicht jedem etwas, aber gesehen hat man die kleinen Reisbällchen-Dreiecke mit dem charakteristischen schwarzen Streifen Nori-Alge auf jeden Fall schon mal. Sowohl die moderne japanische Küche mit seiner Bentô-Kultur als auch zahlreiche Manga und Anime lieben Onigiri - und zu Recht! Sie sind nicht nur einfach zubereitet, lecker und sättigend, sondern durch ihre Form auch sehr praktisch als Fingerfood und transportabel sowieso. Wer möchte kann die tollen Reisbällchen noch füllen, dazu werden noch Rezepte folgen, hier erst mal das Grundrezept - nicht nur für Japanfans!

Mini-Bananenküchlein mit Walnüssen

Mini-Bananenküchlein mit Walnüssen

Lust auf einen kleinen Nachtisch, aber zu satt oder figurbewusst, um einen ganzen Muffin zu futtern? Dann sind diese Mini-Bananenküchlein mit Walnüssen genau das richtige. Durch den einfachen, aber lecker-luftigen Teig gelingen die kleinen Gebäcke leicht und schnell. Ein kleiner Klecks Honig und ein halber Walnusskern als Deko runden das kleine, aber feine Küchlein geschmacklich und optisch perfekt ab. Genau das Richtige für Freunde und Gäste jeden Alters!

Chilikräuterbutter

Chilikräuterbutter

In der Grillsaison gibt es einen großen Bedarf an Rezepten für Nudel- und Kartoffel-, aber auch grüne Salate, für Marinaden, Saucen, Dips und allem, was das Herz begehrt, wenn man sich gemeinsam zum Grillen trifft. Nicht fehlen dabei dürfen leckere Brote und mindestens eine passende Kräuterbutter und die ist so einfach wie sie genial lecker ist. Diese Chilikräuterbutter ist in wenigen Minuten gemacht, einfach die pure Butter mit Chilipulver, frischer Chili, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Kräutersalz verrühren, noch ein wenig kalt stellen und los geht das genießen nicht nur zu Brot, sondern auch zu frisch gegrilltem Fleisch!