Wer Wokgerichte mag, wird dieses Rezept einfach lieben! Saftiges, mageres Hähnchenbrustfilet wird in einer frischen Marinade aus Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce eingelegt und anschließend zusammen mit Chinakohl, Karotten und Cocktailtomaten angebraten. Abgerundet wird dieses kalorienarme, leckere und gesunde Gericht von gerösteten Cashewkernen. Wer das nicht ausprobiert und kostet, verpasst eine wunderbare Komposition asiatischer Küche.
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Eintöpfe und Chilis sind vor allem zur Herbst- und Winterzeit eine tolle Sache und auch gar nicht so viel Arbeit. Dieses Gulasch mit leckerem Rindfleisch, Bohnen, knackigen Paprika, Chilis und passenden Gewürzen ist da keine Ausnahme. Nur in einem Punkt, nämlich der Zubereitung, tanzt das scharfe Rinder-Gulasch aus der Reihe: Es wird im Bräter im Backofen statt im Kochtopf zubereitet. Es dauert zwar etwas länger, dafür erledigt der Bräter die ganze Arbeit und das Fleisch wird wunderbar zart! Wie ein Gulasch das so an sich hat schmeckt es am Folgetag aufgewärmt noch mal besser als ganz frisch.
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Ob auf Reis oder pur: Currys sind eine tolle Sache, denn in einer cremigen Basis treffen leckere Gemüse oder auch Fleisch oder Fisch aufeinander und verbinden sich zu einer aromatischen Geschmackskomposition. Hier ist zwar das Obst in Form von Ananas und natürlich den namensgebenden Bananen in der Überzahl, diese passen aber dank ihrer unterschiedlichen Konsistenz und ihrem süßen Geschmack wunderbar zum milden Hähnchenbrustfilet. Gewidmet ist das Bananencurry seiner Patentante Malle.
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Ohne Schinken vegetarisch, ohne Ei und Käse auch noch vegan: Die Salattorte. Im Grunde kann jeder selbst entscheiden, welche Lebensmittel er zu einer Torte schichten möchte. Das Dressing wird auch extra gereicht und wer den ganz besonderen Salat für eine Party oder Gäste macht, kann auch hier variieren oder gleich mehrere Möglichkeiten anbieten. Geschmacklich also das Beste als allem, was man selbst gern auf dem Salatteller findet, optisch wunderhübsch und sehr auffällig gestaltet und bestimmt auch ein Hingucker bei der nächsten Grill- oder Geburtstagsfeier. Das Anschneiden würde ich dabei einem anderen überlassen, hehe.
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Eigentlich in typisches Teppanyaki (japanischer Tischgrill) Gericht, aber auch in europäischer Küche mit der Grillpfanne und ein bisschen Tempo in der Arbeitsweise kochbar: Steakhappen mit japanischem Gemüse. Saftige, fettarme Rinderlende trifft auf knackigen Sellerie, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Rettich - und das alles in einer würzig-salzigen Sauce aus Sojasauce und Dashi (Fischbrühe). Sehr lecker, vor allem abends sehr figurfreundlich, gesund, frisch und saftig. Wie könnte man dazu schon Nein sagen?
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Schnitzel kennt jeder, auch Hähnchenschnitzel sind nicht unbekannt, aber dieses hier bietet besonderen Pepp: Statt der üblichen Semmelbrösel bietet die Ei-Hülle des saftigen Schnitzels hier eine frische Zitronennote. Gerade bei Appetit auf etwas Ausgefallenes statt TK-Kost eine wunderbare Alternative, die nur wenig Arbeit macht und dafür absolut frisch und lecker ist. Als Beilage können nach Belieben Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden und auch kalt aus der Hand schmecken die Schnitzel noch super gut.
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Teigtaschen sind eine wahre Köstlichkeit der asatischen Küche. Diese hier sind oben offen und daher rein optisch schon etwas ganz Besonderes, sodass man einen Blick auf die leckere Hähnchen-Pistazien-Füllung werfen kann. Diese ist abgerundet mit feinen exotischen Gewürzen und dank der Zubereitung im Dampfkörbchen ein leichter, leckerer und dabei nicht zu schwerer Snack, der sicher nicht auf die Hüften gehen wird. Dazu passt jede Art von asiatischen (scharfen) Saucen oder Dips.
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Japanisch auch "Tofu no Tsukune". Diese leckeren Kebabs beinhalten natürlich Fleisch, aber auch saftigen Tofu. Eine tolle Kombination, bei der man sich nicht entscheiden muss, denn beide Zutaten ergänzen sich mit ihren Aromen wunderbar. Man kann sie sowohl als Snack als auch mit Beilagen wie Reis oder Brot futtern oder mit einem Dip als Fingerfood servieren. Ob als Hauptgericht oder Zwischenmahlzeit, die Kebabs sind in kurzer Zeit mit wenig Arbeit zubereitet und schmecken mit Sicherheit. Der Spieß ist nicht obligatorisch und kann auch weggelassen werden, um die Kebabs wie Frikadellen zu servieren oder weiter zu verarbeiten.
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Hackfleisch ist sehr vielfältig und besonders in Bällchen-Form sehr beliebt bei Groß und Klein. Hier tummeln sich die leckeren Kugeln in einer sahnigen Tomatensauce mit würziger Note und werden getoppt von geschmolzenem Mozzarella. Egal ob zu Nudeln, Reis oder pur, dieses Gericht ist leicht zu machen, super lecker und gelingt mit Sicherheit. Wer also ein schnelles Rezept für Hackbällchenfreunde sucht, hat hiermit ein sehr gutes gefunden.
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Salate sind nicht nur optisch, sondern auch in der Herstellung sehr bunt und vielfältig. In diesem treffen Lauch, Erbsen und Sellerie auf knusprig ausgebratenen Frühstücksspeck, hartgekochte Eier und junge Spinatblätter. Abgerundet wird die grüne Komposition durch ein leichtes Senfdressing. Ein wirklich knackiger und frischer Salat, der auch ohne den Speck wunderbar auskommt. Kalorienarm, knackig, lecker und damit bestens geeignet als Sommersnack oder -beilage.
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Saftige, warme und in Sesam panierte Putenstreifen. Eine wunderbare Sache, die zwar ein wenig Arbeit erfordert, aber auf jeden Fall gelingt und noch sicherer schmeckt. Eine besonders tolle Ergänzung gibt der frische Salat, auf den die Sesam-Putenstick gebettet werden: Rucola in einem schlichten, aber nichtsdestotrotz guten Essig-Öl-Dressing und als besondere fruchtig-frische Note gibt es ein paar Stücke Ananas und Cocktailtomate dazu. Beides ergänzt das Aroma von Fleisch und Sesam wunderbar und wird hungrige Mäulchen auf gesunde Weise glücklich machen.
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Ein sehr bewährtes und mit Recht beliebtes Rezept deutscher Hausmannsküche ist der Hackbraten. Wie wäre es wenn zu einem saftigen selbstgemachten und in der Mitte mit leckerem Käse gefülltem Hackbraten gleich auch die Beilage serviert wäre? Das geht ganz einfach, wie sich in diesem Rezept zeigt: Zum Braten kommen einfach ein paar Scheiben Kartoffeln, Gewürze und Sahne und nach der Zeit im Ofen sind Kartoffelgratin und Hackbraten gleichzeitig auf den Punkt genau durch und verzehrfertig. Weniger Arbeit als man denken würde, umso mehr Geschmack!
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