Bentô #1: Schnitzel mit Tomaten-Käse-Füllung, Sobanudeln in Sesam-Ingwer-Vinaigrette und Garnelenbrühe

Bentô #1: Schnitzel mit Tomaten-Käse-Füllung, Sobanudeln in Sesam-Ingwer-Vinaigrette und Garnelenbrühe

Meine erste, offizielle Bentô-Box ist da! Die Kokeshi wird in diesem Rezept mit Schnitzel mit Tomaten-Käse-Füllung, Sobanudeln in Sesam-Ingwer-Vinaigrette und Garnelenbrühe befüllt. Letztere kommt als Instantpulver in die japanische Lunchbox, die anderen Zutaten sind zuvor hier im Blog veröffentlichte Rezepte, die sich leicht vor- und zubereiten lassen. Auch als Resteverwertung, wie es ursprünglich gedacht ist, kann das Bentô sehr gut dienen. Ein Schuss heißes Wasser aus der Teeküche des Büros oder der Mensa in der Uni und die Garnelenbrühe bildet die warme Komponente des sonst kalten, dafür sehr leckeren Genusses in der Box!

Himbeer-Tiramisu

Himbeer-Tiramisu

Lust auf ein cremig-leichtes, fruchtiges Dessert? Dieses Himbeer-Tiramisu bereitet nicht viel Arbeit oder Mühe, beansprucht nur wenig Zeit und wird Freunde, Familie oder Gäste verwöhnen. Am besten am Vortag vorbereitet und schön kühl serviert schmeckt die auch optisch sehr ansprechende Süßspeise am besten. Für Tiramisu übliche Löffelbiskuits werden mit frischen Himbeeren und einer nicht zu süßen Quarkcreme geschichtet und abschließend mit Schokoraspeln bestreut. Diese Kombination schmeckt einfach nur himmlisch!

Cupcakes “4th July”

Cupcakes

In Deutschland wird er nicht gefeiert, bekannt ist er trotzdem, der wichtigste Tag in den USA: 4th July. Am "Independence Day", also dem Unabhängigkeitstag, sind die Staaten ganz auf patriotistischem Kurs. Am 04.07. jeden Jahres werden Partys gefeiert auf denen leckere Getränke und Süßkram im Look der Farbe nicht fehlen darf. Auch diese Cupcakes erinnern durch ihr zart rot-weiß gestreiftes Muster im Teig und der blauen Haube mit weißen "Sternchen" an den großen Feiertag der USA.

Wassermelonen-Sorbet

Wassermelonen-Sorbet

Lust auf etwas Süßes, aber bitte möglichst ohne Kalorien und Fett, aber trotzdem ein Genuss? Das geht tatsächlich und ist gar nicht schwer zuzubereiten: Wassermelonen-Sorbet. Zu der wasserreichen und gesunden Frucht kommt nur ein wenig Sirup für die Süße und nach ein paar Stunden im Gefrierschrank ist die kalte Köstlichkeit fertig. An heißen Sommertagen gibt es einfach nichts Besseres für Naschen ohne schlechtes Gewissen, das auch noch Erfrischung und Abkühlung verschafft. Himmlisch!

Onigiri

Onigiri

Onigiri sagt nicht jedem etwas, aber gesehen hat man die kleinen Reisbällchen-Dreiecke mit dem charakteristischen schwarzen Streifen Nori-Alge auf jeden Fall schon mal. Sowohl die moderne japanische Küche mit seiner Bentô-Kultur als auch zahlreiche Manga und Anime lieben Onigiri - und zu Recht! Sie sind nicht nur einfach zubereitet, lecker und sättigend, sondern durch ihre Form auch sehr praktisch als Fingerfood und transportabel sowieso. Wer möchte kann die tollen Reisbällchen noch füllen, dazu werden noch Rezepte folgen, hier erst mal das Grundrezept - nicht nur für Japanfans!

Mini-Bananenküchlein mit Walnüssen

Mini-Bananenküchlein mit Walnüssen

Lust auf einen kleinen Nachtisch, aber zu satt oder figurbewusst, um einen ganzen Muffin zu futtern? Dann sind diese Mini-Bananenküchlein mit Walnüssen genau das richtige. Durch den einfachen, aber lecker-luftigen Teig gelingen die kleinen Gebäcke leicht und schnell. Ein kleiner Klecks Honig und ein halber Walnusskern als Deko runden das kleine, aber feine Küchlein geschmacklich und optisch perfekt ab. Genau das Richtige für Freunde und Gäste jeden Alters!

Chilikräuterbutter

Chilikräuterbutter

In der Grillsaison gibt es einen großen Bedarf an Rezepten für Nudel- und Kartoffel-, aber auch grüne Salate, für Marinaden, Saucen, Dips und allem, was das Herz begehrt, wenn man sich gemeinsam zum Grillen trifft. Nicht fehlen dabei dürfen leckere Brote und mindestens eine passende Kräuterbutter und die ist so einfach wie sie genial lecker ist. Diese Chilikräuterbutter ist in wenigen Minuten gemacht, einfach die pure Butter mit Chilipulver, frischer Chili, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Kräutersalz verrühren, noch ein wenig kalt stellen und los geht das genießen nicht nur zu Brot, sondern auch zu frisch gegrilltem Fleisch!

Weiße-Schoko-Mango-Muffins

Weiße-Schoko-Mango-Muffins

Eine etwas edlere Variante für Muffins oder beinahe schon Cupcakes, denn die feine Haube aus Tortencreme lässt die kleinen Gebäckstücke in vollem Glanz erstrahlen. Im Teig befinden sich fein gehackte Stücke weißer Schokolade und frischer Mango - eine süße, tolle Kombination von Obst und Schokolade, die sehr gut zusammen passt. Trotz des stilvollen optischen Extras dauern die Muffins nicht länger als ihre Namenskollegen und schmecken nach Gelingen himmlisch lecker!

Mascarponecreme

Mascarponecreme

Alle kennen und lieben Tiramisu, aber wer es schon einmal selbst gemacht hat, der weiß, dass der längeren Kühlzeit auch eine Menge Arbeit vorangeht. Diese Mascarponecreme hat ähnliche Zutaten, nur, dass die Löffelbiskuits durch ebenfalls italienische Amarettini ersetzt werden, die statt mit Espresso mit leckerem Noisette-Sirup beträufelt werden. Die mit den knusprigen Keksen geschichtete Mascarpone-Quark-Creme vollendet das wunderbare, schnelle Dessert, das auch nicht so lange zu kühlen braucht.

Käsekuchen “Midori”

Käsekuchen

Aus dem Rezept Käsekuchen "Manhatten" (siehe Rezept hier im Blog) abgewandelt und mit Matcha verfeinert habe ich diesen Kuchen kreiert und Käsekuchen "Midori" getauft. Geschmacklich ein göttliches Erlebnis, angelehnt an die wunderbaren American Cheesecakes - dank Matcha mit japanischer Note, denn "Midori" ist Japanisch und bedeutet "grün", was sowohl zur Farbe als auch der Herkunft des Grüntees gut passt.
Gewidmet ist der Käsekuchen "Midori" meinem über Alles geliebten Kater, dessen Lieblingsfarbe Grün war und den ich auch weiter jeden Tag für den Rest meines Lebens im Herzen trage. ♥

Cookies mit Schokotröpfchen

Cookies mit Schokotröpfchen

Keiner kann genug von Cookies bekommen und das hat einen einfachen, aber sehr überzeugenden Grund: Sie sind unglaublich lecker! Der häufigste Cookie ist der Chocolatechip-Cookie (siehe Rezept hier im Blog) oder seine etwas schnellere Variante, der Cookie mit Schokotröpfchen. Statt gehackter Schokolade, die im Ofen innerhalb des Cookies schmilzt, bleiben die fertig gekauften Schokotröpfchen eher etwas bissfester. Aber egal, welche Variante gebacken wird, man kann sich immer sicher sein, jemanden damit sehr glücklich zu machen und nichts übrig zu behalten!

Hähnchen-Nudel-Salat mit Honig-Limetten-Dressing

Hähnchen-Nudel-Salat mit Honig-Limetten-Dressing

Nudelsalat muss nicht immer mit den europäischen Nudelsorten gemacht werden, auch die leckeren und in wenigen Minuten gegarten Mie-Nudeln, chinesische Eiernudeln, eignen sich für einen tollen Salat. Mit Sellerie, Zuckerschoten, Sprossen und einem süß-scharfen Dressing aus Honig, Sojasauce und Limettensaft, das mit Ingwer und Chili verfeinert wird, schmeckt er wunderbar fernöstlich. Hähnchenbrustfilet rundet den Salat ab und gibt ein saftiges Extra in die Salatschale. Als Beilage oder Hauptgang kann der Nudelsalat somit voll punkten!