Überbackene Erbsen-Püreekartoffeln

Überbackene Erbsen-Püreekartoffeln

Lust auf eine Kartoffelbeilage, aber nicht schon wieder die üblichen Verdächtigen? Pommes, Bratkartoffeln und Co. machen diese leckeren Kartoffelhälften einen Strich durch die Rechnung. Auf je einer halbierten Pellkartoffel befindet sich eine Portion Kartoffelpüree mit knackigen Erbsen, überbacken von feinem Parmesan. Gerade mit übrigen Pellkartoffeln in kurzer Zeit und mit wenig Mühe gemacht weht bald schon neuer Wind auf dem Teller - und auch kalt oder als Snack sind die Kartoffeln ganz groß und daher auf jeden Fall einen Versuch wert.

Pizza-Croissants

Pizza-Croissants

Ein selbstgemachter Pizzateig mit Gewürzen (Rezept hier im Blog) ist kein Hexenwerk! Und wenn man daraus mal etwas anderes machen möchte, sind diese knusprigen, vegetarischen Pizza-Croissants genau das Richtige. Ideal für Treffen mit Freunden, Partys, Picknicks oder als Snack für unterwegs, nach Belieben scharf oder mild und mit leckerem Mozzarellakern im Inneren. Sesam rundet das italienische Prachtstück auf der Oberfläche ab und man sollte nach dem Backen am besten wieder von vorn anfangen - sie überleben nämlich nicht lang!

Hähnchen-Rucola-Rollen mit warmer Tomatensauce

Hähnchen-Rucola-Rollen mit warmer Tomatensauce

Darf es mal ein Frühstück für einen ganz besonderen Anlass sein oder auch eine nicht nur optisch schicke, sondern auch verdammt leckere Zwischenmahlzeit? Wer die Zeit hat, diese fantastischen Röllchen zu machen, der kann sich anschließend zusammen mit Gästen, Freunden oder Familie durch den Genuss belohnen lassen. In den von Bacon umwickelten Röllchen steckt eine gedämpfte Masse aus Hähnchenbrustfilet, Rucola, Ei, Parmesan, Knoblauch und Frühlingszwiebel. Ein sehr leichter, lockerer Genuss zu dem die warme Tomatensauce einfach ideal passt.

Pizzabrote

Pizzabrote

Wir wollen ja keinem gewissen Bistro-Baguette die Show stehlen, aber es ist doch soo einfach, unkompliziert und schnell, sich selbst ein Pizzabrot zu machen. Außer einem frischen Baguettebrötchen und ein paar Zutaten zum Belegen sowie 5 min. Zeit, 10 min. Geduld und einen funktionstüchtigen Backofen braucht man ja gar nicht. Was wäre also ein besserer Snack für zwischendurch? Es bleibt trotz frischer Zutaten zwar Fast Food, aber man muss es ja nicht jeden Tag naschen und es ist allemal besser als die TK-Variante!

Zwiebel-Speck-Bagels

Zwiebel-Speck-Bagels

Bagels selber machen dauert zwar ein wenig, aber es macht Spaß und die Arbeit lohnt sich. Und dank diesem Rezept ist auch gleich eine Antwort auf die Frage nach dem Belag gegeben. Der Bagel wird hier nach dem Backen nicht wie ein Brötchen aufgeschnitten und belegt oder bestrichen, sondern bekommt obenauf ein Topping aus gebratenen Zwiebeln und krossem Frühstücksspeck. Ein deftiges, aber sehr leckeres Essen, dem man die Liebe ansieht und sie auch herausschmecken wird. Selber Backen ist toll!

Heidelbeer-Bananen-Pancakes mit Ahornsirup

Heidelbeer-Bananen-Pancakes mit Ahornsirup

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages und bietet sich hervorragend für herzhafte und süße Rezepte aller Art an. Diese Pancakes mit Bananen und Heidelbeeren im Teig sind dabei eine ganz besonders süße Art, in den Tag zu starten. Mit Ahornsirup abgerundet eine verboten leckere Köstlichkeit, die auf für Morgenmuffel in kürzester Zeit gemacht und diese Minuten auch wirklich wert ist. Himmlisch lecker, fluffig, süß, unglaublich - mir fehlen die Worte, probiert sie, dann werdet ihr verstehen!

Frittierte Tofutaschen

Frittierte Tofutaschen

Ein wunderbares kleines Hauptgericht oder eine sehr köstliche Vorspeise, die besonders mit einem frischen Dip serviert satt und glücklich macht. Tofu wird hier mit einer Füllung aus Frischkäse, Gurke, Ingwer und Pilzen befüllt, in einen schlichten Teig getunkt und goldbraun und knusprig ausgebacken. Wer seine Gäste oder Familie mit einem köstlichen, mit Liebe zubereiteten vegetarischen Rezept überraschen möchte, sollte dieses auf alle Fälle mal ausprobieren.

Italienischer Kartoffelsalat

Italienischer Kartoffelsalat

Lust auf Kartoffelsalat, aber nicht immer die gleiche altbekannte Sorte? Gar kein Problem, denn der italienische Kartoffelsalat kommt nicht mit Mayonnaise und den üblichen Verdächtigen unter den Zutaten daher, sondern in einem leichten Essig-Öl-Honig-Dressing. Knackige Beilage zur Kartoffel sind hier schwarze, kernlose Oliven, getrocknete Tomaten und leckere Gewürze, die den mediterranen Geschmack wunderbar untermalen. Super als kleines Abendessen, leckere Beilage oder Mitbringsel zur (Grill)Fete.

Melonensalat mit Parmaschinken

Melonensalat mit Parmaschinken

Ob als exotischer Nachtisch, saftiger Vorspeise oder im Sommer auch frischer Hauptmahlzeit, diesen Salat kann man einfach immer essen. Sehr kalorien-, fett- und kohlehydratarm setzt dieses Rezept auch garantiert nicht an. Während Wasser-, Honig- und Galia-Melone in dekorativer Kugelform für den Frischekick sorgen, bietet hochwertiger Parmaschinken für eine mild-würzige Note, Frühlingszwiebeln sorgen für das gewisse Extra. Was kann es Besseres geben?

Kartoffelplätzchen

Kartoffelplätzchen

Einfach gemacht und dabei so groß im Geschmack! Kartoffelplätzchen gelingen und schmecken immer. Sowohl warm und frisch als auch kalt am Folgetag sind sie noch ein sehr leckerer Snack. Auch als Beilage können sich die Kartoffelplätzchen sehen lassen. Wer sonst auf die TK-Variante zurückgreift, sollte dieses Rezept unbedingt mal ausprobieren, um eine schnelle und trotzdem frische Alternative auf den Essenstisch zaubern zu können!

Pikant eingelegte Eier

Pikant eingelegte Eier

Eingelegte Eier sind ein sehr traditionelles und ebenso leckeres Rezept. Es bedarf zwar einiger Geduld und Disziplin, erst nach Ablauf der Woche Einlegzeit ins Glas zu greifen und eins der würzig-scharfen Eier zu ergattern, aber diese Zeit sind sie allemal wert. In ihrer Sauce aus scharfem Tomatensaft, grünem Pfeffer, Piment, Chili und Essig erhalten sie ein wunderbares Aroma, das an keinem Frühstückstisch fehlen darf. Gerade an Ostern ein toller Snack und im kleinen Glas eingelegt auch ein schönes Geschenk für die Lieben.

Pizzaschnecken

Pizzaschnecken

Die übliche Pizza ist trotz der Möglichkeit, sie in Stücke zu schneiden und mit der Hand zu essen, oft doch eher unpraktisch. Wenn man sie auch noch irgendwohin mitnehmen oder für eine Party oder ein Treffen vorbereiten möchte, gänzlich ungeeignet, zumal sie oft nur warm schmeckt. Diesem Problem helfen die Pizzaschnecken ab. Sie sind superleicht zu machen, sehr lecker und schmecken auch kalt noch wunderbar. Außerdem sind sie handlich und somit auch transportfähig. Eine wunderbare, vegetarische Kleinigkeit, die auch für Picknicks oder als Snack für unterwegs bestens geeignet ist. Unbedingt ausprobieren.