Sie sehen aus wie kleine Fruchtkuchen im Mini-Format und genau das sind Tartelettes im Grunde ja auch. Diese tragen auf lecker fluffigem Teig eine Vanillecreme als Guss für saftige, frische Heidelbeeren als Krönung des feinen Stücks. Genau richtig für Kaffee und Kuchen mit den Lieben, als süßes Mitbringsel oder ein Nachtisch der anderen Art. Wie kann man knackige, frische Früchte besser in Szene setzen als auf einem Tartelette thronend?
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Lust, eine Torte zu machen, aber nicht die Zeit für jede Schicht Stunden Zeit zu investieren, um jede Schicht einzeln zuzubereiten und fest werden zu lassen? Dann ist die Blaue-Grütze Torte genau die richtige Alternative: Auf einem schnell und ohne elektrischen Rührer gefertigten Schüttelteig-Boden ruht eine Mascarpone-Vanille-Creme, die wiederum frische, saftige Heidelbeeren trägt. Darüber je nach Belieben roter und klarer Tortenguss und nur einen Aufenthalt im Kühlschrank, dann ist die schnelle Torte auch bereits servier- und verzehrbereit.
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Mit dem Herbst kommt auch wieder die Hochsaison für Suppen und Eintöpfe, die beste Gelegenheit also, den Suppenkochlöffel zu schwingen. Dass Suppen nicht immer gleich sein müssen und sowohl optisch als auch geschmacklich eine gewisse Exotik bieten können, zeigt die scharfe Kichererbsen-Zwiebel-Suppe mit Rucola. Eine wunderbare Komposition aus ganzen Kichererbsen in einer scharfen Suppe aus Tomatenbasis, in der auch rote Zwiebel, Sambal Oelek und Rucola ihren Platz finden.
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Wer Wokgerichte mag, wird dieses Rezept einfach lieben! Saftiges, mageres Hähnchenbrustfilet wird in einer frischen Marinade aus Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce eingelegt und anschließend zusammen mit Chinakohl, Karotten und Cocktailtomaten angebraten. Abgerundet wird dieses kalorienarme, leckere und gesunde Gericht von gerösteten Cashewkernen. Wer das nicht ausprobiert und kostet, verpasst eine wunderbare Komposition asiatischer Küche.
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Falafel sind manchem kein Fremdwort, aber selbstgemacht futtern sie die wenigen, dabei ist das gar nicht schwer! Frische Kräuter, Kichererbsen, etwas Öl und Gewürze, Backpulver und Zwiebel, mehr braucht ein guter Falafel-Teig eigentlich gar nicht. Mit etwas Vorbereitung ist dieser dann auch schnell zubereitet und die Falafel können geformt und frittiert werden. Besonders gut dazu passen ein frischer, knackiger Rucola und eine selbstgemachte Sesam-Joghurt-Sauce. Macht satt, ist gesund und lecker sowieso!
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Eintöpfe und Chilis sind vor allem zur Herbst- und Winterzeit eine tolle Sache und auch gar nicht so viel Arbeit. Dieses Gulasch mit leckerem Rindfleisch, Bohnen, knackigen Paprika, Chilis und passenden Gewürzen ist da keine Ausnahme. Nur in einem Punkt, nämlich der Zubereitung, tanzt das scharfe Rinder-Gulasch aus der Reihe: Es wird im Bräter im Backofen statt im Kochtopf zubereitet. Es dauert zwar etwas länger, dafür erledigt der Bräter die ganze Arbeit und das Fleisch wird wunderbar zart! Wie ein Gulasch das so an sich hat schmeckt es am Folgetag aufgewärmt noch mal besser als ganz frisch.
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Noch Reis vom Vortag übrig und keine Lust ihn einfach nur aufgewärmt als Beilage aufzufuttern, damit er nicht weggeschmissen werden muss? Wunderbar, denn das muss er auf keinen Fall, im Gegenteil: Gekochter Reis vom Vortag oder dem Mittagessen kann noch einmal ohne viel Arbeit zu einem leckeren, gebratenen Reis-Gericht zubereitet werden. In dieser Version verfeinern den Reis selbst marinierter Tofu, Paprika, Knoblauch, Champignons und Zucchini. In Kürze ist aus dem Überbleibsel ein schnelles, einfaches und so leckeres, neues Essen gezaubert!
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Ohne Schinken vegetarisch, ohne Ei und Käse auch noch vegan: Die Salattorte. Im Grunde kann jeder selbst entscheiden, welche Lebensmittel er zu einer Torte schichten möchte. Das Dressing wird auch extra gereicht und wer den ganz besonderen Salat für eine Party oder Gäste macht, kann auch hier variieren oder gleich mehrere Möglichkeiten anbieten. Geschmacklich also das Beste als allem, was man selbst gern auf dem Salatteller findet, optisch wunderhübsch und sehr auffällig gestaltet und bestimmt auch ein Hingucker bei der nächsten Grill- oder Geburtstagsfeier. Das Anschneiden würde ich dabei einem anderen überlassen, hehe.
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Kartoffelsalat ist ein klassischer Renner auf jeder Art von Partys oder als Beilage zum Grillen. Dieser hat ein lecker-leichtes Dressing aus Tzatziki, in dem die Kartoffeln auf Paprika, Gurke, Zwiebel, Knoblauch und nach Belieben auch Oliven treffen. So wenig Arbeit der Salat in der Zubereitung macht, umso mehr Geschmack steckt später darin. Auch als leichte Zwischenmahlzeit oder Beilage zum Abendessen ist der Salat bestens geeignet.
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Eigentlich in typisches Teppanyaki (japanischer Tischgrill) Gericht, aber auch in europäischer Küche mit der Grillpfanne und ein bisschen Tempo in der Arbeitsweise kochbar: Steakhappen mit japanischem Gemüse. Saftige, fettarme Rinderlende trifft auf knackigen Sellerie, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Rettich - und das alles in einer würzig-salzigen Sauce aus Sojasauce und Dashi (Fischbrühe). Sehr lecker, vor allem abends sehr figurfreundlich, gesund, frisch und saftig. Wie könnte man dazu schon Nein sagen?
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Der Heidelbeerdatschi hat nicht nur einen witzigen Namen, sondern schmeckt teuflisch süß und lecker - und ist dabei viel kalorienärmer als man denkt! Zum Großteil besteht dieser in Pfanne und Ofen ausgebackene Pfannkuchen aus frischen, saftigen Heidelbeeren, die von einer leichten Teigmischung zusammengehalten werden. Warm oder kalt serviert und mit Schlagsahne oder Vanilleeis genossen ein wunderbarer Nachtisch oder eine süße Zwischenmahlzeit, die nicht das schlechte Gewissen, sondern nur die Glückshormone weckt.
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Dieser Salat ist einfach ideal für alle, die die italienische Küche und ihre Gewürze lieben und einen knackigen, frischen, würzigen Salat genießen wollen, ohne dafür allzu viel Arbeit zu haben. Saftige Tomaten, rote Zwiebeln und milder Schafskäse treffen sich, bei Belieben in Begleitung von leckeren Oliven, in einem frischen Dressing mit mediterraner Note. Sehr saftig, frisch und bekömmlich und daher sehr beliebt, egal ob als Snack, Beilage oder Mitbringsel zu einer Party.
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